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Auberge du Pont

63430 PONT-DU-CHÂTEAU
15/20
Table Remarquable
12 PHOTOS
Chef Rodolphe Regnauld
Cuisine Cuisine d'auteur
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
42€ à 215€
L'avis de Gault&Millau
15/20
Table Remarquable L'histoire de Christelle et Rodolphe Regnauld est avant tout celle d'un bel esprit de résilience, capable de traverser les épreuves et de les surmonter, pour mieux rebâtir les chemins qui nous lient. C'est ce goût de la transmission, cet esprit voyageur capable de placer la mer à côté des montagnes, qui a poussé le couple à faire renaître son auberge, celle où étaient ravitaillés jadis, les bateliers qui emmenaient l'Auvergne à Paris. La bâtisse est pleine d'énergie, un charme qui évolue au gré des salles, d'une identité franche et porteuse de messages. On retrouve la longueur de vue du chef, mariant habilement les climats, ceux de sa Bretagne natale et ceux du Cantal de son épouse, un pont entre Auvergne et rivage. On a le cromesquis d'escargots au beurre d'herbes aux moules de la baie du mont Saint-Michel avec la déclinaison de persil, entre les prés et la plage, les vents salins et la rosée, la généreuse tourte de homard bleu, jus des têtes corsé, champignons et légumes d'Éric Roy, le bel effiloché de joue de bœuf de chez Gaby Gauthier confite au vin d'Auvergne, à la patate douce de Mr. Deplat et les petits légumes d'Éric Roy, au jus de viande corsé et au bel esprit paysan, chaleureux et revigorant. Pour finir, une belle rencontre d'ambassadeurs entre le panais des plaines de Limagne et le lait ribot de la maison Bordier, arabica ; tout en finesse et diplomatie. Service toujours aussi bien assuré par Christelle et son équipe. La cave est parfaitement au niveau, avec plus de neuf cents références.
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Plan
Adresse 70 Avenue du Docteur Besserve
63430 Pont-du-Château
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Rodolphe Regnauld
Rodolphe Regnauld Chef
Rodolphe Regnauld Rodolphe Regnauld Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Kevin Aroles Second
Created with Fabric.js 5.2.4 Kevin Aroles Second
Created with Fabric.js 5.2.4
Anaëlle Cherrière Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4 Anaëlle Cherrière Pâtissière
Created with Fabric.js 5.2.4
Christelle Regnauld Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Christelle Regnauld Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
Benjamin Bizeau Chef Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Benjamin Bizeau Chef Sommelier

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Truc en + Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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