Ce fut une de nos révélations il y a deux ans lors du Gault&Millau Tour Bretagne. L'aventure continue bien pour la jeune équipe de l'auberge, engagée au service de la production locale et d'une démarche durable. Dans l'assiette, on privilégie bien sûr la récolte de saison, tout en ne se privant d'aucune tendance, à condition que les produits soient là. Le vin échappe heureusement aux principes, curieux de tous les vignobles et des vignerons à la démarche éthique.
