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Au Gourmet

67410 DRUSENHEIM
14/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef Ludovic Kientz
Cuisine Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en + Hébergement | Jardin | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39€ à 79€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Après une expérience formatrice chef au célèbre Crocodile de Strasbourg, Ludovic Kientz a trouvé ici l'endroit idéal pour laisser sa trace, une discrète maison en retrait de la départementale, avec moquette bleu Klein, mobilier sobre tout en blanc, peintures abstraites comme uniques touches de couleur. C'est un lieu épuré annonçant le sens du détail et la maîtrise du chef, qui donne à voir des compositions éloquentes, un œuf parfait 64°C, purée de pommes de terre à la truffe de Bourgogne et râpé, sauce Albufera, un cappuccino de homard bleu au saté, fèves fraîches et raviole des pinces, une ballotine de caille royale, jambonnette de cuisse confite, déclinaison de carotte et jus à la sarriette, une déclinaison poire verveine et sorbet. À partir de 39 €.
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Plan
Adresse 4 Route de Herrlisheim
67410 Drusenheim
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Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Ludovic Kientz Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Ludovic Kientz Chef
Sandie Ling
Sandie Ling Directrice de salle
Sandie Ling Sandie Ling Directrice de salle

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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