Au Gourmet

67410 DRUSENHEIM
14/20
 Table de Chef
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4 PHOTOS
Chef
Ludovic Kientz
Cuisine
Français | Gastronomique | Traditionnel
Truc en +
Hébergement | Jardin | Parking privé
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39 € à 125 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef Une très belle maison alsacienne au cœur de la région, à une demi-heure de Strasbourg, à l'atmosphère familiale et bourgeoise. La bâtisse des années cinquante accueille la famille de Ludovic Kientz, intelligemment formé auprès d'Émile Jung au Crocodile. Le chef a repris l'adresse avec son épouse Sandie Ling en 2018, prouvant depuis ses talents et sa technique, autour d'une cuisine d'inspiration traditionnelle : carpaccio de langoustine et brunoise de légumes, fraîcheur de quinoa et lentille corail, mayonnaise au saté, l'œuf parfait cuit à 64°C, mousseline de pomme de terre à la truffe d'été et sa sauce albufera, un cappuccino de homard bleu et petit pois à la française, un filet de bœuf charolais rôti, rouleaux de pomme de terre à l'ail des ours et ail noir, piperade de poivrons, sauce au vin rouge et cacahuète… Menus de 39 à 125 €.
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PLAN

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Adresse 4 Route de Herrlisheim
67410 Drusenheim
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  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Ludovic Kientz Chef
    Created with Fabric.js 5.2.4 Ludovic Kientz Chef
  • Sandie Ling
    Sandie Ling Directrice de salle
    Sandie Ling Sandie Ling Directrice de salle