Au Bœuf Rouge

67500 NIEDERSCHAEFFOLSHEIM

13/20
Table de Chef

4 PHOTOS

Chef François Golla

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé | Terrasse

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

54€ à 100€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Une solide maison de gourmandise qui représente si bien sa région ! La famille Golla, et le chef François en tête, sait recevoir pour le meilleur, en donnant du plaisir à ses hôtes sur des plats de bonne bouche, mêlant produits nobles et inspirations régionales avec un raffinement certain : opéra de foie gras gel et poudre de cèpes, suprême de sandre cuit à basse température baeckeoffe de truffes d'été, pigeonneau d'Alsace de chez Kieffer, poitrine en viennoise de truffes cuisse en pastilla, ailes en fleischnacka et petits pois... Il y a dans chaque assiette de la générosité et l'envie de bien faire, les attentions sont nombreuses jusqu'au dessert mirabelles, tarte caramélisée kalamansi glace kougelhopf. Menus bien composés et étagés, accueil exemplaire d'Anne Golla, qui conseille aussi les vins d'une cave riche en belles étiquettes.

Plan

Adresse 39 Rue du Général de Gaulle
67500 Niederschaeffolsheim

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

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Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

François Golla Chef

Anne Golla Sommelier

Menu A la carte

Entrée Opéra de foie gras d’oie : Gel et poudre de cèpes » balade dans la forêt de Haguenau » 32 € Filet d’anguille légèrement fumé : servi tiède, neige de petits pois (petite entrée) 29 €

Plat principal Suprême de sandre : cuit à basse température, « Baeckeoffe feuilleté » de truffe blanche d’été 36 € Pigeonneau d’Alsace de Monsieur Kieffer : désossé, la poitrine en viennoise de truffes, les cuisses en pastilla à la livèche, les ailes en « Fleischnacke » 38 €

Dessert les framboises d’Alsace : en 3 préparations rafraîchissantes aux herbes 16 € Du chocolat guanaja de la maison Valrhona : de l’eau, de l’air… fraîcheur croustillante 16 €

Formules Menu petit panier 54 € Menu « Retour du marché » 60 € Menu « Traditions et innovations » 80 € Menu « découvertes » 90 € Menu « dégustations » 100 €