ASA

Rating: 11.5
Author: Gault&Millau

34000 MONTPELLIER

11.5/20
Table Gourmande

2 PHOTOS

Chef: Thierry Marlé
Cuisine: Espagnol | Français | Fusion | Péruvien
Style: Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

L'avis de Gault&Millau 2025

Le chef Thierry Marle, passé par la Maison de la Lozère, et sa femme sont au rendez-vous dans le très plaisant quartier des Arceaux. Une terrasse en plus cette année et une ardoise qui sait toujours aussi bien se diversifier. Bien sûr, on vient pour trouver les viandes à la braise, sélectionnées avec passion et savoir-faire. Ici tout est simple : le lieu, la cuisine et le service. Ce qui permet d'apprécier les supions et chipirons en tempura, beurre blanc, miso, huile de coriandre, le travers de porc bien croustillant, le soufflé au chocolat glace vanille…