Apicius

63000 CLERMONT-FERRAND
14/20
 Table de Chef
PARTAGER PARTAGER
RÉSERVER
7 PHOTOS
Chef
Arkadiusz Zuchmanski
Cuisine
Local
Truc en +
Accès handicapés | Parking privé
Style
Romantique
Budget (€)
A titre indicatif par pers. (hors boissons)
39 à 145

L'avis de Gault&Millau 2026

C’est une belle histoire d’amour, celle d’Arkadiusz Zuchmanski et de son épouse Marguerite, français de cœur et venus de Pologne, amoureux aussi du beau produit et des belles traditions, que le chef met en scène dans son élégant restaurant du centre-ville. Juste à côté des halles Saint-Pierre, pratique pour s’approvisionner en local, le restaurant est d’une sobriété très contemporaine, avec ses nuances de gris évoquant la pierre volcanique, ses tables en monochrome blanc, les élégantes compositions florales au mur, entre minéralité et nature. Le chef célèbre les saisons avec des assiettes de grand terroir, l’entrée de potimarron, châtaigne confite et sous-bois, bruschetta, jambon croustillant et écume de bacon, le filet de saint-pierre rôti, fregola sarda et légumes, émulsion homardine, un plat de signature de lièvre à la royale, superbement exécuté, gnocchis à la truffe noire, champignons des sous-bois, velours de panais et sauce liée au foie gras, un dessert à la fève tonka, chocolat Weiss Ceiba de République dominicaine, cognac XO Jean-Paul Lefoulon. Très belle cave, avec plus de mille bouteilles.
LIEU

LIEU

© OpenMapTiles © OpenStreetMap
Adresse 8 Place Saint-Pierre
63000 Clermont-Ferrand
JE M'Y RENDS
Horaires d'ouverture

HORAIRES

  • LU
  • MA
  • ME
  • JE
  • VE
  • SA
  • DI
Les peoples
  • Arkadiusz Zuchmanski
    Arkadiusz Zuchmanski Chef
    Arkadiusz Zuchmanski Arkadiusz Zuchmanski Chef