Anico

88250 LA BRESSE
13/20
 Table de Chef
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3 PHOTOS
Chef
Nicolas Girardot
Cuisine
Français | Local
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
39 € à 88 €

L'avis de Gault&Millau

13/20
Table de Chef Cité au 109 et figure montante de la cuisine vosgienne, Nicolas Girardot conforte sa position cette année avec une proposition qui se précise toujours plus, une table de pays contemporaine et ancrée dans son terroir. Sa très belle maison du sud de Gérardmer est un chalet d'aujourd'hui, où les matières nobles répondent à la noblesse des produits, des ingrédients sourcés et bien identifiés, associés dans des assiettes révélant l'expérience du chef, passé dans de nombreux pays. Sa carte de saison exprime une très belle fraîcheur, une truite du Breuchin, cistre, pomme, concombre et fenouil, un omble et capucine des Plantules, anguille fumée, carottes et truitelle, un veau et flouve odorante, shiitakés, pomme de terre et citron confit, un dessert d'abricot du Roussillon et reine des prés, miel de châtaignier et sucre de bouleau. Côté cave, la maison profite des conseils avisés d'Olivier Saunal, notamment passé chez Passard et Maximin.
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PLAN

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Adresse 30 Grande Rue
88250 La Bresse
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Les peoples
  • Nicolas Girardot
    Nicolas Girardot Chef
    Nicolas Girardot Nicolas Girardot Chef
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    Maxime Pellet Chef Pâtissier
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    Olivier Saunal Directeur de salle
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    Olivier Saunal Sommelier
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