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Alain Llorca

06480 LA COLLE-SUR-LOUP
15.5/20
 Table Remarquable
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9 PHOTOS
Chef Alain Llorca
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Parking privé | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
79€ à 240€
L'avis de Gault&Millau
15.5/20
Table Remarquable Il est l'un des grands maîtres de la cuisine azuréenne, qu'il a personnalisée tout au long de sa carrière, depuis le Negresco jusqu'à ce repaire fort chic des hauteurs d'où il domine les collines voisines en offrant la vue sur Saint-Paul. Alain Llorca est avant tout un homme de goût, qui sait exprimer mieux que quiconque les parfums et saveurs méditerranéennes, d'une façon presque instinctive, même si ses plats sont hautement travaillés, volontiers sur des produits de prestige : poupeton de fleur de courgette à la truffe noire et beurre de champignons, loup de Méditerranée en croûte d'aubergine, filet de bœuf poché à l'eau de mer caviar français écrasé de pomme de terre. On limite la dépense avec un beau menu trois plats pour 99 € et on garde une place pour les desserts bien travaillés (pavlova fruits rouges sorbet basilic, royal de gianduja praliné noisette). Cave classique de connaisseur, avec des grands flacons sur toutes les régions.
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Plan
Adresse 350 Route De Saint Paul
06480 La Colle-sur-Loup
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Alain Llorca
Alain Llorca Chef
Alain Llorca Alain Llorca Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Jean-Michel Llorca Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Jean-Michel Llorca Chef Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Bruno Enrici Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Bruno Enrici Directeur de salle
Created with Fabric.js 5.2.4
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Created with Fabric.js 5.2.4 Jean-Philippe Monjanel Chef Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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