Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

Oktobre

75006 PARIS
13/20
 Table de Chef
PARTAGER
© Pierre Lucet Penato
© Pierre Lucet-Penato
© Pierre Lucet-Penato
10 PHOTOS
Chef Martin Maumet
Cuisine Cuisine d'auteur
Truc en + À emporter | Animaux acceptés | Click&Collect | Service de livraison | Service voiturier
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
32 € à 75 €
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Martin Maumet, qui a passé huit ans chez William Ledeuil, est maintenant chez lui, sans avoir bougé. Il a en effet racheté l’établissement à son mentor pour vivre sa vie, en rebaptisant les lieux pour ouvrir son premier restaurant. Et c’est déjà une réussite : parce que les fidèles ont continué à venir, parce que d’autres sont arrivés par curiosité, pour constater que le jeune chef a gardé tout son savoir, la qualité des produits, une forme de simplicité sur des assiettes à l’esprit de probité et de saisonnalité. Courte carte et travail soigné sur les trois petites assiettes hors-d’œuvre (mention spéciale pour le tartare très bien relevé), la raie (pas sur le poisson lui-même, un peu mou du genou, mais un accompagnement plein de bonne saveur avec le jus d’anguille et yuzu), une belle gourmandise hivernale, porcelet gnocchis champignons châtaigne condiment olive, et un joli dessert pomme coing qui qualifient à nouveau de 2 toques la première maison du chef Martin. Cave déjà bien fouillée, offrant des choix originaux en toutes régions, jeune service pro et parisien, bien organisé et de bon conseil.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 25 Rue Des Grands Augustins
75006 Paris
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Martin Maumet
Martin Maumet Chef
Martin Maumet Martin Maumet Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Romane Laignel Directrice de salle
Created with Fabric.js 5.2.4 Romane Laignel Directrice de salle

Restaurants à proximité

Ouvert
Le Christine
12
/ 20
Table Gourmande
Le Christine
Lieu 75006 PARIS
Chef Mehdi Bencheikh
Cuisine Cuisine d'auteur | Traditionnel
Budget 35 € à 69 €
Ouvert
Allard
12.5
/ 20
Table Gourmande
Allard
Lieu 75006 PARIS
Cuisine Français | Traditionnel
Ouvert
Relais Louis XIII
15.5
/ 20
Table Remarquable
Relais Louis XIII
Lieu 75006 PARIS
Chef Manuel Martinez
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 80 € à 195 €
Ouvert
Azabu
13
/ 20
Table de Chef
Azabu
Lieu 75006 PARIS
Chef Jin Hitoshi Tamura
Cuisine Japonais
Budget 37 € à 64 €
Ouvert
Ze Kitchen Galerie
16
/ 20
Table Remarquable
Ze Kitchen Galerie
Lieu 75006 PARIS
Chef William Ledeuil
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 41 € à 115 €
Ouvert
Brasserie des Arts
11.5
/ 20
Table Gourmande
Brasserie des Arts
Lieu 75006 PARIS
Chef Valentine Davase
Cuisine Français

Hôtels à proximité

Ouvert
Relais Christine
Hôtel d'Exception
Relais Christine
Lieu 75006 PARIS
Truc en + Charme, Parking privé, Room service, Service voiturier, Spa
Budget 430 €
Ouvert
Hôtel d'Aubusson
Hôtel d'Exception
Hôtel d'Aubusson
Lieu 75006 PARIS
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Piscine, Room service, Salle de fitness, Spa
Budget 490 €
Ouvert
Hôtel Dame des Arts
Hôtel de Prestige
Hôtel Dame des Arts
Lieu 75006 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 285 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel Relais Saint-Germain
Hôtel de Prestige
Hôtel Relais Saint-Germain
Lieu 75006 PARIS
Truc en + Minibar, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service, Spa
Budget 295 €
Restaurant
Ouvert
L'Hôtel
Hôtel d'Exception
L'Hôtel
Lieu 75006 PARIS
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Piscine, Room service
Budget 320 €
Ouvert
La Villa Saint-Germain des Prés
Hôtel d'Exception
La Villa Saint-Germain des Prés
Lieu 75006 PARIS
Truc en + Minibar, Parking privé, Room service, Salle de fitness
Budget 205 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus