116, c'est le Pages du chef Teshi côté recto, celui où l'on a le droit de savoir et même de choisir. Pour un peu, on aurait un petit penchant pour cette version ouverte du restaurant d'auteur, certes plus simple, mais aussi plus accessible dans les aspects : tartare de thon sauce soja et cébette, cabillaud mariné au miso, saumon teriyaki, poulet karaage et viandes sélectionnées (Teshi a longtemps travaillé chez Desnoyers pour se parfaire dans la connaissance du bœuf) en maturation. Et une salade de fruits frais en final qui fait du bien.
