Stéphane BURON

Chef : 1 restaurant

Présentation

Membre de la promotion « Voltaire » du concours des MOF, en 2004 (la même année qu’Emmanuel Renaut, Christophe Bacquié ou Mathieu Viannay), Stéphane Buron est aujourd’hui indissociable du Chabichou, à Courchevel, où il est arrivé il y a plus de trente ans. Son parcours l’aura mené dans les cuisines de l’Élysée ou du Martinez, à Cannes, aux côtés de Christian Willer.

Stéphane Buron, qui n’a pas encore 25 ans, gravit rapidement les échelons jusqu’à occuper le poste de chef au Chabichou, dès 1996, auprès de Michel Rochedy, créateur de cette belle maison avec son épouse Maryse au début des années 1960. Si les dernières saisons ont été difficiles, entre la vente de l’établissement et la pandémie, Stéphane Buron s’est accroché, plus que jamais décidé à perpétuer l’esprit de cette élégante demeure qui, bien qu’installée à Courchevel, a toujours évité les paillettes.

Jamais tapageuse, jamais démonstrative, sa cuisine est avant tout pétrie d’amour et de gourmandise, dans ce paysage magnifique qui lui offre un si bel écrin.

Biographie & Distinctions

1964 naissance à Limoges

1987 une rencontre qui changera sa vie : celle de Michel Rochedy

1996 devient chef de cuisine au Chabichou

2002 remporte le prix Taittinger

2004 Meilleur Ouvrier de France

2018 Trophée Gault&Millau d'Or