Pierre FRIEDLANDER
A Chigny-les-Roses, sur la Montagne de Reims, Pierre Friedlander gère le domaine de sa famille dont le lien tissé avec la vigne remonte au moins à 1773 !
Il était écrit que Pierre Friedlander prendrait un jour les rênes de l’exploitation familiale. Mais, après un BTS Viti-oeno, il est allé voir ailleurs pour connaître d’autres univers viticoles, en Nouvelle Zélande et en Australie. De cette échappée belle aux antipodes, il est revenu en Champagne au bout d’un an. Aujourd’hui, il travaille avec son oncle Patrice Leroux, qui lui passe le relais en une transmission douce. Leur domaine s’étend sur 10 hectares et sept communes, sur des parcelles classées en Premier cru pour la plupart, certaines en Grand cru. L’encépagement est composé à 30 % de chardonnay, 40 % de pinot noir et 30 % de pinot meunier. S’ils vendent une partie de leur matière première au négoce, Pierre et Patrice vinifient le reste. Les labellisations du domaine en HVE et Viticulture Durable en Champagne (VDC) démontrent leur engagement en faveur du respect de l’environnement. La quête de la fraîcheur, voilà une des marottes du duo qui laissent vieillir ses cuvées avant de les vendre, au moins trois ou quatre ans pour le Brut Sans Année (BSA), six ans pour les autres. En tout, ils présentent sept champagnes, dont quatre sont millésimés et une cuvée parcellaire, Les Vignes Goisses – Verzy Grand Cru - : 100 % pinot noir, issue de vignes de 36 ans, ce champagne illustre bien le style du domaine, l’équilibre voulue entre fraîcheur, acidité et gourmandise.
