Natalie WEERTS

Directrice de salle : 1 restaurant Ancienne banquière à Bruxelles, Natalie Termont a co-fondé le Moulin de Saint-Vérand en Bourgogne avec son mari Christophe, après une reconversion minutieusement préparée.

Présentation

Née en Belgique à la fin des années 60, Natalie Termont travaillait dans une banque à Bruxelles quand l'idée d'une reconversion dans l'hôtellerie a commencé à germer. Un projet de longue date, mûri en couple, qui prend forme en 2018 lorsqu'elle et son mari Christophe s'arrêtent devant le Moulin de Saint-Vérand, en Saône-et-Loire, sur la route de leur résidence secondaire en Ardèche. Le charme de l'endroit, un hôtel-restaurant dont le jardin ouvre sur les vignes du Mâconnais, fait le reste.

Natalie suit une formation en hôtellerie pendant que Christophe décroche son diplôme de restaurateur. Le Moulin ouvre le 1er juillet 2020, entre deux confinements. Un pari audacieux, « à condition d'être passionnés et bien préparés », comme elle et son mari aiment à le rappeler.

La colonne vertébrale du Moulin

Aujourd'hui, Natalie Termont gère l'ensemble de la partie administrative de l'établissement, pendant que Christophe assure en cuisine et en salle. Discret mais essentiel, son rôle est celui qui permet à tout de tourner et au Moulin de Saint-Vérand d'accueillir aussi bien les voyageurs d'une nuit que les habitués du restaurant venus des environs.