Mélanie BARANZELLI

Directrice de salle : 1 restaurant

Présentation

Née dans le Lot-et-Garonne, Mélanie Baranzelli débute son parcours de sommelière dans le Sud, à l’Hôtel Parc Victoria de Saint-Jean-de-Luz, puis au Château Eza, à Èze. Après un détour par l’Hôtel Les Barmes de l’Ours, à Val-d’Isère, elle part en 2005 pour l’Hostellerie de Levernois, en Bourgogne. « C’est là où j’ai appris à développer mon palais et mon odorat », relate-t-elle.

En 2006, elle rejoint le chef Édouard Loubet à La Bastide de Capelongue, à Bonnieux (Vaucluse). « Je suis arrivée toute timide. Le chef m’a appris à vendre du vin, à prendre confiance en moi et à valoriser le service », se souvient-elle. Elle part ensuite travailler sous les ordres de Jean Sulpice, à Val Thorens. C’est là qu’elle rencontre son futur époux, Alexandre.

C’est avec ce dernier qu’elle reprend, en 2010, l’auberge La Mère Duval, à Val-de-Saâne, en Normandie. Un an après, le restaurant figure déjà dans les coups de cœur de Gault&Millau. En 2021, Mélanie et Alexandre Baranzelli deviennent propriétaires d’un nouvel établissement à quelques kilomètres, à Auzouville-sur-Saâne. La nouvelle auberge de La Mère Duval rencontre du succès, tout comme Mélanie Baranzelli, récompensée par le trophée Accueil 2023 Gault&Millau. « C’est très valorisant et flatteur. Et c’est surtout agréable que la salle soit mise en avant », se réjouit-elle.

I.B.

Biographie & Distinctions

1983 naissance à Marmande (Lot-et-Garonne)

2004 sommelière au Château Eza, à Èze (Alpes-Maritimes)

2005 Hostellerie Levernois, à Beaune, en Bourgogne

2006 Édouard Loubet, Bastide de Capelongue, à Bonnieux (Vaucluse)

2007 Jean Sulpice, à Val Thorens (Savoie)

2010 ouverture de l’auberge de La Mère Duval, à Val-de-Sâane (Seine-Maritime)

2021 déménagement de l’auberge de la Mère Duval à Auzouville-sur-Saâne (Seine-Maritime)

2023 Trophée Accueil