Elodie RAMSAMY

Directrice de salle : 1 restaurant Entrée dans les métiers de la salle un peu par hasard, Élodie Ramsamy s’épanouit depuis plus de 10 ans au Quai, l’un des restaurants de la Maison Chabran.

Présentation

Élodie Ramsamy, fille d’un artisan plâtrier-peintre et d’une cadre administrative dans l’enseignement, s’est découvert une passion pour le service lors d’un séjour en Angleterre. « Après mon bac littéraire, j’ai souhaité partir travailler quelques mois en Angleterre. C’était soit jeune fille au pair, soit serveuse quand on n’avait pas de qualification. J’ai passé six mois formidables dans le nord du pays avant de revenir en France. »

Avec Carole Chabran, elle forme un beau binôme

Elle s’inscrit alors en BTS au lycée hôtelier Bellerive à Vienne et travaille chaque week-end au sein du Domaine de Clairefontaine, à Chonas-l’Amballan. Après quelques expériences, notamment au Beau Rivage à Condrieu, Élodie Ramsamy rejoint Le Quai, à Tain-l’Hermitage, l’un des cinq restaurants de la famille Chabran. Elle fait alors le choix de la proximité, elle qui a grandi sur la colline de l’Hermitage et habite désormais juste de l’autre côté du fleuve, à Tournon-sur-Rhône.

Sa rencontre avec Carole Chabran est déterminante : « Parfois, sans que l’on sache réellement pourquoi, le courant passe immédiatement entre deux personnes, confie-t-elle. Je m’épanouis pleinement dans cet établissement à taille humaine, où j’occupe le poste de directrice de salle. Mon mari en est le chef de cuisine et nous arrivons tous les deux à concilier vie familiale, avec nos deux jeunes enfants, et vie professionnelle dans un environnement que nous aimons tout particulièrement. » Gault&Millau la récompense du trophée Accueil Auvergne-Rhône-Alpes 2025.