Élise ROBERGE

Cheffe de rang : 1 restaurant Son délicieux accent ne peut pas trahir bien longtemps les origines d’Élise Roberge. La jeune Québécoise illumine la salle de l’Auberge de la Madeleine, à Gétigné.

Présentation

Rien ne prédestinait Élise Roberge à rejoindre le monde de la restauration, elle qui a grandi auprès de parents travaillant pour le gouvernement canadien et qui deviendra, une fois ses études terminées, enseignante dans le primaire. C’est en acceptant un poste de serveuse pendant des vacances scolaires que la jeune femme va prendre goût aux métiers de la salle, elle qui avoue avoir perdu assez rapidement celui de l’enseignement.

« J’aime ce contact avec la clientèle, être à son écoute, savoir quelles sont les tables qui ont envie de discuter, ou celles qui préfèrent qu’on les laisse tranquilles. J’ai fini par rencontrer un Français qui travaillait dans mon restaurant et qui m’a proposé de le rejoindre en Touraine, où il retournait s’installer. C’était en septembre 2024 et, depuis, je m’épanouis à l’Auberge de la Madeleine. »

Pétillante, curieuse d’apprendre – « Je travaille beaucoup pour améliorer ma connaissance du vin », explique-t-elle –, elle joue de son accent québécois pour briser la glace avec la clientèle… et remporter ce trophée Jeune Talent Service en Salle bien mérité.