Christophe TERMONT

Chef : 1 restaurant Ancien cadre dans l'impression numérique reconverti en restaurateur, Christophe Termont a ouvert le Moulin de Saint-Vérand en 2020 après trois ans de formation, et officie aujourd'hui en cuisine.

Présentation

Né en Belgique à la fin des années 60, Christophe Termont a longtemps évolué dans le monde de l'impression numérique avant de tout quitter au tournant de la cinquantaine. Le déclic ? Un passage en Saône-et-Loire en 2018, sur la route de leur résidence secondaire ardéchoise, devant le Moulin de Saint-Vérand, un hôtel-restaurant dont le jardin ouvre sur les vignes du Mâconnais. « Avec mon épouse, nous y pensions depuis longtemps mais, au tournant de la cinquantaine, n'ayant plus nos enfants à charge, nous pouvions enfin nous jeter à l'eau. »

Mais pas sans filet. Christophe s'astreint à trois ans d'études en Belgique pour décrocher un diplôme de restaurateur, effectue un long stage chez un cuisinier belge expérimenté, et s'entoure de chefs aguerris dès l'ouverture le 1er juillet 2020. Un premier jeune chef, parti depuis rejoindre Mallory Gabsi à Paris, puis ce cuisinier belge de confiance.

Aux fourneaux par conviction

Depuis début 2026, Christophe Termont a pris la place de chef « un peu par obligation, mais aussi par la volonté d'assumer ma place ». Il veille également sur la salle, aux côtés de son épouse Natalie. Une clientèle d'habitués au restaurant, des voyageurs de passage à l'hôtel : le Moulin a trouvé son rythme, et lui le sien.