Céline BOURGEOIS
Rendez-vous à Courmas, sur la Petite Montagne de Reims… Co-gérante, propriétaire et vigneronne, Céline Bourgeois y « pilote » le domaine familial avec son frère, Jérôme, depuis 2006.
Le temps de ses études, Céline Bourgeois a mis le cap au sud, à Montpellier précisément, avant de prendre les rênes du domaine familial en 2006, avec son frère Jérôme. Le duo se partage les tâches : lui à la vigne, elle en cave, à l’administratif et au commercial. Sur 7 hectares, plantés en majorité sur la commune de Courmas, et conduits selon les normes imposées par les certifications HVE et Viticulture Durable en Champagne (VDC), ils ont la chance de cultiver les trois principaux cépages locaux, beaucoup de pinot meunier, un peu de pinot noir et de chardonnay. Une aubaine pour construire des assemblages variés. Comme 70 autres adhérents, Céline profite des compétences et des équipements de la coopérative locale – elle en est la présidente depuis un an - qui vinifie pour son compte. « Ensuite, on récupère nos bouteilles sur lattes pour gérer nous-mêmes nos dégorgements », explique-t-elle. En tout, elle et son frère produisent huit cuvées – dont certaines millésimées - caractérisées par des assemblages variés, des dosages différents, des vieillissements plus ou moins longs…
