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Aurore AURELLE
Directrice de salle : 1 restaurant Depuis plus de trente ans, Aurore Aurelle gère la salle de l’Auberge de Saugras, auberge traditionnelle couronnée de 2 toques au nord de Montpellier.
Présentation
Née en 1970 à Nîmes, Aurore Aurelle a un parcours des plus limpides. Après une saison à Arles chez l’une de ses tantes, et malgré des études de droit commencées à Montpellier, la jeune femme postule pour un emploi saisonnier à l’Auberge de Saugras, quelques mois après son ouverture, en 1990. Jérôme Aurelle, celui qui deviendra son mari, vient de reprendre ce magnifique mas du XIIe siècle en pleine nature pour le transformer en hôtel-restaurant. Aurore et lui tombent amoureux, et elle officie depuis en salle, membre à part entière du lieu : «on est tous polyvalents», confie-t-elle.
T. L.
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Biographie & Distinctions
1970
Naissance à Nîmes
1990
En salle à l’Auberge de Saugras, à Argelliers
Ses restaurants
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