Rumeurs de fermeture : Olivier Bellin clarifie l’avenir de l’Auberge des Glazicks

Depuis quelques jours, les interrogations se multiplient autour de l'avenir de l'Auberge des Glazicks (4 toques), à Plomodiern. Face aux spéculations sur une éventuelle fermeture définitive de son restaurant gastronomique, Olivier Bellin a tenu à apporter des précisions dans un communiqué adressé à la presse.

Le chef finistérien explique que la pause décidée début juillet répond d'abord à des contraintes liées aux fortes chaleurs, mais qu'elle est aussi devenue l'occasion d'engager une réflexion plus profonde sur l'avenir de la maison familiale. Une décision sera annoncée à la fin du mois de septembre 2026.

Une fermeture pendant la canicule

La fermeture du restaurant gastronomique est intervenue à l'issue du service du 5 juillet. Après plusieurs semaines marquées par des températures exceptionnellement élevées, le chef a estimé que les conditions ne permettaient plus d'assurer le niveau de qualité auquel sa clientèle est habituée. Prévue dans un premier temps pour une quinzaine de jours, cette pause s'est finalement prolongée afin de laisser place à une réflexion de fond.

Une réflexion familiale et personnelle

Cette remise en question intervient dans un contexte particulier pour le chef. Le départ à la retraite de sa mère, qui l'a accompagné pendant de nombreuses années au sein de l'établissement, marque une étape importante dans l'histoire de cette maison familiale. À cela s'ajoutent les investissements nécessaires pour faire évoluer le restaurant, ainsi qu'une réflexion plus personnelle sur les conditions dans lesquelles Olivier Bellin souhaite poursuivre son métier. « L'Auberge des Glazicks est indissociable de mon histoire familiale. Cette pause m'a permis de prendre du recul et de regarder l'avenir avec lucidité. À 55 ans, il me paraît sain et responsable de réfléchir au projet que je souhaite désormais porter », confie le chef.

Une annonce attendue fin septembre

Pour autant, Olivier Bellin insiste sur un point : aucune décision n'a encore été prise. Il indique poursuivre ses échanges et étudier les différentes options avant de communiquer officiellement sur son avenir et celui de l'Auberge des Glazicks, précisant qu'il en dira plus à la fin du mois de septembre.

En attendant cette échéance, l'hôtel de l'Auberge des Glazicks continue d'accueillir ses clients. Une offre de restauration est proposée sur demande aux personnes séjournant sur place. Les clients ayant réservé une table au restaurant gastronomique ou acheté un coffret-cadeau sont, quant à eux, contactés individuellement afin d'être accompagnés par l'établissement.