Nina Métayer ouvre son premier salon de thé sur l’île de Ré
Courant juin 2026, Nina Métayer ouvrira un nouveau lieu sur l’île de Ré. Il s’agira d’un salon de thé ouvert toute l’année, mêlant pâtisserie, snacking de saison et ancrage local.
L’île de Ré s’apprête à vibrer avec un nouveau rendez-vous gourmand. D’ici la fin du mois de juin 2026, Nina Métayer (Pâtissière de l’Année 2017) ouvrira son tout premier salon de thé. Il s’agira d’un espace lumineux d’une vingtaine de places, où l’on pourra déguster sur place, prendre le temps et retrouver des créations aussi bien salées que sucrées, ancrées dans le territoire.
Un salon de thé ouvert toute l’année
Pensé comme un lieu de vie ouvert toute l’année, le projet entend répondre à une demande forte : proposer un commerce de proximité, même en hiver. “Je souhaitais vraiment un lieu qui ferait partie du quotidien des habitants de l’île, où l’on se sent comme à la maison”, résume la cheffe pâtissière, très enthousiaste à l’idée de ce nouveau projet.
L’espace proposera une expérience complète, avec service à table et boissons chaudes ou fraîches, dans une atmosphère volontairement douce et épurée. “Le salon de thé adoptera des teintes blanches et vertes, ça sera très lumineux, très ouvert”, ajoute Nina Métayer.
Du sucré et du salé
L’offre gourmande restera fidèle à l’ADN de la cheffe, avec une gamme de viennoiseries et pâtisseries emblématiques déjà présentes dans ses autres boutiques de La Rochelle, mais aussi des créations saisonnières et exclusives à ce nouveau salon de thé. “Nous travaillons autant que possible avec des producteurs de l’île de Ré”, précise la pâtissière.
Mais le projet ne s’arrête pas au sucré ! Une offre salée complétera la carte avec “des signatures de La Rochelle comme le poulet coleslaw mais aussi d’autres créations pensées par [ma] sœur. Elle a imaginé des choses très fraîches comme du houmous de petits pois, des légumes rôtis bien assaisonnés, des salades ou des sandwichs travaillés autour de produits bruts de qualité”, assure-t-elle. Des petits plateaux à partager seront également proposés, avec de la charcuterie sélectionnée et des fromages affinés.
Avec une vingtaine de places assises, le salon de thé se veut à taille humaine, capable de s’adapter aux rythmes saisonniers de l’île. L’écrin sera ouvert tous les jours cet été, avant d’ajuster ses horaires en hiver en fonction de l’activité.
