Leonardo Pavone, sacré Meilleur Apprenti Cuisinier de France 2025

Le concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France a livré son verdict. Lundi 12 janvier 2026, au lycée Valéry-Giscard-d’Estaing de Chamalières, Leonardo Pavone a été sacré lauréat national de cette 71ᵉ édition organisée par l’Association des Maîtres Cuisiniers de France. Une distinction prestigieuse qui récompense l’excellence, la rigueur et la passion d’un jeune talent promis à un bel avenir.

Qui est Leonardo Pavone ?

Âgé de 19 ans, né le 7 août 2006, Leonardo Pavone représentait la région Île-de-France. Il a su convaincre le jury par son sérieux, sa maturité technique et sa capacité à sublimer le patrimoine culinaire français, en parfaite adéquation avec les valeurs portées par le concours.

Leonardo Pavone est formé par Vianney Lecocq et Yann Poulet au sein de l’école Ferrandi Paris. Il effectue son apprentissage au restaurant Epicure (4 toques), table gastronomique du Bristol Paris, sous la direction de son maître d’apprentissage Matthieu Adam. Un parcours au sein d’institutions de référence qui témoigne de l’encadrement et de la transmission au cœur de la formation culinaire française.

Une finale nationale exigeante

Pour cette finale nationale, les candidats ont dû se départager autour d’un thème imposant une parfaite maîtrise technique et une grande précision d’exécution. Le menu comprenait :

• Entrée : Œuf poché, flan de champignon, coulis de cresson et éclats de noisette
• Plat : Filet de truite confit à l’huile d’olive, gremolata, fine mousseline de chou-fleur parfumée au jus de yuzu
• Dessert : Choux garnis à la crème de chocolat, praliné de pistache croquant

Autant d’épreuves révélatrices du niveau d’exigence du concours et du savoir-faire attendu des futurs professionnels de la gastronomie française.

Un concours au cœur de la transmission

Placée sous le parrainage de Virginie Basselot, Meilleure Ouvrière de France, et la présidence de Christian Têtedoie, président de l’Association des Maîtres Cuisiniers de France, cette finale a une nouvelle fois illustré le rôle essentiel du concours comme véritable école de transmission. Chaque année, plus de 150 apprentis y participent, portés par l’exigence, la passion et la volonté de faire rayonner l’art culinaire français.

Avec ce titre national, Leonardo Pavone s’inscrit désormais dans la lignée des grands noms révélés par ce concours emblématique, symbole d’excellence et de transmission au service de la gastronomie française.