Ce domaine breton est la nouvelle adresse incontournable à découvrir

Aux portes de Vannes, le Domaine du Liziec conjugue héritage et modernité dans un écrin bercé de légendes. Entre pierres anciennes, lignes contemporaines et atmosphère feutrée, l’adresse invite à savourer une expérience globale, bien au-delà de la simple parenthèse hôtelière.

Mathilde Bourge Publié aujourd'hui à 13:56

À quelques minutes du centre de Vannes, le Domaine du Liziec déploie ses façades au cœur d’un parc de six hectares. Propriété remontant au XVIᵉ siècle, la demeure a été entièrement repensée sous l’impulsion des frères Laurent et Philippe Davalo, deux entrepreneurs morbihannais tombés amoureux du lieu. L’ancien manoir, à l’architecture préservée, incarne une Bretagne traditionnelle et ancrée. En contraste, les extensions contemporaines signées BAAU, cabinet d’architecture à Saint-Brieuc, s’inscrivent dans des lignes sobres, prolongeant l’existant sans jamais le dominer. Leurs teintes noires et dorées captent les reflets du jardin et du ciel, évoquant le temps qui passe et la continuité du lieu. L’ensemble forme une composition subtile, où chaque partie trouve naturellement sa place.

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Héritage et imaginaire breton

Une fois franchies les portes, le hall impose une première lecture forte du lieu. La hauteur sous plafond structure l’espace, la lumière circule largement, et une suspension monumentale capte immédiatement l’attention. Inspirée des larmes des fées de Brocéliande – dont la légende raconte qu’elles auraient formé le golfe du Morbihan – elle donne le ton d’un décor qui puise dans l’imaginaire local, sans tomber dans le cliché.

L’architecture intérieure, imaginée par Nadège El Amine dont le travail explore le lien entre mémoire des lieux et écriture contemporaine, décline ce fil narratif avec précision. Motifs discrets, œuvres abstraites, références symboliques : autant d’éléments disséminés dans les espaces, qui construisent une atmosphère cohérente sans surligner le propos.

À l’extérieur, les jardins à la française organisent les perspectives, tandis que le bois aux arbres centenaires renforce cette sensation d’isolement maîtrisé. L’ensemble crée un cadre presque scénographié, qui accompagne naturellement l’expérience du lieu.

Une écriture jusque dans les chambres

Les 71 chambres et suites déclinent cette même attention au détail. Dans les parties contemporaines, les volumes s’ouvrent largement grâce à de grandes baies vitrées, laissant entrer la lumière et le paysage. Les tonalités restent naturelles et les matériaux sont choisis pour leur sobriété.

Certains éléments viennent signer les chambres de manière plus identifiable : suspensions délicates au-dessus des lits, œuvres évoquant les figures féminines des légendes bretonnes, touches dorées qui accrochent la lumière sans excès. Les chambres situées à l’étage, au-dessus de la réception, offrent une vue dégagée sur le parc, renforçant ce lien constant avec l’extérieur.

Dans la bâtisse historique, les suites proposent une lecture différente. Poutres apparentes, mobilier en bois, volumes plus enveloppants : ici, le lieu assume pleinement son héritage. L’atmosphère y est plus intime, presque privée, tout en conservant le niveau de confort attendu.

Une destination gourmande

À La Table du Liziec, dans une salle intimiste aux tons chauds se nuançant de reflets dorés et cuivrés, Olivier Samson déploie une cuisine précise, profondément expressive. Longtemps chef-propriétaire du réputé restaurant La Gourmandière à Vannes, qu’il a fait vivre pendant treize ans, il exprime ici son talent autour d’une remarquable partition iodée, pleine de relief. Il propose également, dans l’atmosphère verdoyante de la Brasserie des Jardins, une généreuse cuisine de partage exaltant l’authenticité des saveurs régionales.

Venant parfaire le séjour, le spa propose une expérience sensorielle complète. Bassin de nage chauffé, sauna, hammam et cabines de soin composent un cocon relaxant, accessible sur réservation afin de préserver calme et intimité. Les soins, signés Ella Baché, prennent ici une dimension toute particulière sous les doigts – de fée, cela va sans dire ! – des praticiennes.

Hôtel de charme et tables gourmandes dans un écrin naturel, le Domaine du Liziec s’impose comme une adresse à part dans le paysage vannetais. Doté du label Clef Verte, il séduit par la cohérence de son projet, l’attention portée aux détails et la sincérité de ses propositions. Un lieu des plus ressourçants, que l’on quitte avec l’envie, déjà, d’y revenir.