Ce chef 3 toques propose des cours de cuisine à Nancy
Le chef Charles Coulombeau lancera en décembre 2026 un lieu dédié aux cours de cuisine en petit comité et à une gamme de produits d’épicerie développés dans le prolongement de son univers culinaire.
À Nancy, Charles Coulombeau prépare un nouveau projet pour partager sa cuisine autrement. Prévu pour décembre 2026, le prolongement de l’Atelier Coulombeau prendra la forme d’un studio où les participants pourront découvrir les techniques et les inspirations du chef de La Maison dans le Parc (3 toques), mais aussi repartir avec leurs propres préparations. Ce projet s’inscrit dans une démarche plus large, amorcée il y a près d’un an avec le développement d’une gamme de produits commercialisés sous la même marque.
Des cours de cuisine en petit comité
Chaque samedi matin, le studio accueillera six participants au maximum, accompagnés de deux cuisiniers dédiés ou de Charles Coulombeau lui-même. Le programme évoluera au fil des saisons, avec une nouvelle thématique proposée chaque mois autour des produits du moment. La formule comprendra un petit-déjeuner d’accueil, un cours de cuisine, des préparations à emporter et un déjeuner de saison accompagné d’un accord mets et vins. Des ateliers privés pourront également être organisés pour les entreprises, et des bons cadeaux seront proposés.
Une gamme de produits inspirée par la cuisine du chef
L’Atelier Coulombeau ne se limitera pas aux cours. La marque rassemble déjà différentes créations imaginées autour du travail du chef et de ses équipes. Elle comprend notamment des spiritueux, parmi lesquels un whisky, un gin au calamondin et plusieurs références japonaises : un saké d’Hiroshima sélectionné personnellement par Charles Coulombeau et de l’umeshu, un alcool japonais aromatisé à la prune et produit par une distillerie locale.
L’offre s’étend également à l’épicerie, avec des pâtes à tartiner, des confitures, des pâtes, des terrines et d’autres préparations. Une manière de prolonger à domicile les expériences vécues dans les restaurants du chef, tout en valorisant des produits qui trouvent parfois difficilement leur place dans les circuits classiques. « Les produits mis en vente sous la marque Atelier Coulombeau nous permettent de valoriser au maximum les produits de saison comme les fruits un peu abîmés. Mais aussi de renouer un lien avec les micro-producteurs qui ne peuvent nous fournir qu’une bête par semaine par exemple, et donc de s’inscrire encore un peu plus dans le territoire », souligne Charles Coulombeau.
À travers ce projet, le chef entend ainsi renforcer ses liens avec les producteurs locaux et donner une nouvelle utilité à certains produits. L’Atelier Coulombeau réunira ces deux dimensions, entre transmission des gestes en cuisine et créations à découvrir chez soi.
