Bridor fête la coupe du monde

18/06/2018

Cette année, Bridor fête ses 30 ans en présence de M. Jean-Yves Le Drian, ministre des Affaires étrangères et M. Loïc Chesnais-Girard, président de la Région Bretagne aux côté de Louis Le Duff . Histoire d'une ascension, par Paula

Avec Bridor, l’artisanat prend un nouvel envol. 70% de son activité est axée vers l’exportation. Grâce à la surgélation les produits sont cuits sur place et assurent leur fraîcheur au consommateur.

Bridor est cautionné par la présence de MOF à la toque bien plantée. Jean-Jacques Massé, garant de la qualité au niveau international, accompagne la marque dans les salons et les opérations de promotion. Frédéric Lalos qui a obtenu son CAP de pâtissier chez Lenôtre, est « heureux de faire ici de jolis produits », qu’il surveille d’un œil professionnel. Jean-François Guardin a pris le rôle de transmetteur de savoir-faire aux générations futures, que la maison Bridor s’attache à former.

Bridor et l’artisanat ?

Pour Louis Le Duff, président fondateur chez groupe Le Duff, l’artisanat traditionnel n’a plus lieu d’être. Trop de temps, trop de charges, trop de fatigue. Le savoir-faire est une étape qui doit se transmettre et qu’il faut accompagner pour atténuer la pénibilité des tâches, pour accroître les volumes de production et pour conserver une qualité qui rayonne dans le monde.

Présent dans la création du concours des MAF (meilleurs apprentis de France), et avec le soutien du président des MOF, il préserve les connaissances du métier qu’il fait évoluer, par voie de modernisation expresse. « Monsieur Louis » tape volontiers dans le dos de ses équipiers et sait faire rire son auditoire, mais c’est aussi un homme d’affaires qui développe les petits pains et autres viennoiseries à l’international, avec pour exemple l’ouverture prochaine de Bridor en Chine.

Si les Chinois consommaient autant de pains que les Français, alors les « porteurs de béret » seraient fortement concurrencé… Mais on n’en est pas là, place plutôt aux jeux. En devenant fournisseur officiel des joueurs de l’équipe de France de la coupe du monde de football 2018, Louis Le Duff ouvre des festivités marquées par 30 années d’activité.