Pão de queijo ou petit pain au fromage brésilien

pour 30 pièces

• 400 g de farine de manioc 
• 1 œuf 
• 1 yaourt nature 
• 100 g de comté 12 mois 
• 5 c. à soupe d’huile neutre 
• Sel fin 

1 – Préparez la pâte : faites bouillir 10 c. à soupe d’eau avec l’huile et versez-la sur la farine. Ajoutez 1 c. à café de sel fin, 1 œuf, 1 yaourt nature et le comté râpé. Malaxez avec les mains et laissez reposer 30 min au réfrigérateur. 

2 – Façonnez les petits pains : sortez la pâte et façonnez-la en petites boules de la taille d’une balle de ping-pong. Répartissez-les sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. 

3 – Cuisson : préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Enfournez et laissez cuire 20 min. Bonne dégustation !