La Chapelle Saint-Martin

87510 NIEUL
14/20
 Table de Chef
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Chef
Gilles Dudognon
Cuisine
Français | Local | Traditionnel
Truc en +
À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Style
En famille | Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
85 € à 135 €

L'avis de Gault&Millau

14/20
Table de Chef C’est une expérience XXL au cœur du Limousin, pour découvrir la région sous sa plus belle lumière. Dans l’écrin d’un Relais & Châteaux 4*, une belle bâtisse d’époque très élégamment tenue, Gilles Dudognon explore son pays avec envie et expertise, déroulant une carte régionale exemplaire. Les intemporels côtoient les idées saisonnières, le fameux pâté en croûte, les langoustines juste saisies, lard noir du père Dufour, petits pois primeurs, jus de volaille et écume des carapaces, un carré de veau fermier du Limousin, ragoût des panoufles, palet de pommes de terre et jus truffé, le beau pithiviers à partager ou encore le soufflé au gin Melifera. Service impeccable.
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PLAN

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Adresse 33 Route Saint-Martin Du Fault
87510 Nieul
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    Gilles Dudognon Chef
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    Stéphane Briand Manager
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    Stéphane Briand Chef Sommelier
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