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La Chapelle Saint-Martin

87510 NIEUL
14/20
 Table de Chef
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1 PHOTOS
Chef Gilles Dudognon
Cuisine Français | Local | Traditionnel
Truc en + À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
85 € à 135 €
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L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef C’est une expérience XXL au cœur du Limousin, pour découvrir la région sous sa plus belle lumière. Dans l’écrin d’un Relais & Châteaux 4*, une belle bâtisse d’époque très élégamment tenue, Gilles Dudognon explore son pays avec envie et expertise, déroulant une carte régionale exemplaire. Les intemporels côtoient les idées saisonnières, le fameux pâté en croûte, les langoustines juste saisies, lard noir du père Dufour, petits pois primeurs, jus de volaille et écume des carapaces, un carré de veau fermier du Limousin, ragoût des panoufles, palet de pommes de terre et jus truffé, le beau pithiviers à partager ou encore le soufflé au gin Melifera. Service impeccable.
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PLAN
Adresse 33 Route Saint-Martin Du Fault
87510 Nieul
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Les peoples
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Gilles Dudognon Chef
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Stéphane Briand Manager
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Stéphane Briand Chef Sommelier
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La Chapelle Saint Martin
Hôtel de Prestige
La Chapelle Saint Martin
Lieu 87510 NIEUL
Truc en + Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place
Budget 247 €
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La Chapelle Saint Martin
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Moulin de l’Abbaye
Lieu 24310 BRANTÔME EN PÉRIGORD
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Restaurant sélectionné par G&M, Restauration sur place, Room service
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Restaurant
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