Appeler

COMO Le Montrachet

10 Place du Paquier de la Fontaine, 21190 Puligny-Montrachet, France

Hôtel d'Exception

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4 PHOTOS

Lieu Puligny-Montrachet

Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Restaurant sélectionné par G&M | Restauration sur place | Salles de réunion

Budget (€)

Par nuit sans petit déjeuner

405

L'avis de Gault&Millau 2025

Hôtel d'Exception

L’une des inaugurations les plus réussies de l’année. Le groupe singapourien Como a dévoilé en avril dernier sa première adresse française au cœur des vignobles de Bourgogne. Aménagé dans l’ancienne auberge du village, le lieu a repris vie grâce au talent de la designeuse Paola Navone, qui s’est inspirée des couleurs de la Bourgogne et de l’artisanat régional (zinc des toitures, terre cuite émaillée…). Pensées comme des «sanctuaires chics», les 17 premières chambres logées dans le bâtiment principal s’illuminent de toiles de Jouy vert forêt et bleu roi, tandis que les 8 qui se trouvent dans la Résidence se parent de blancs lumineux. De l’autre côté de la place, la Villa Christine infuse l’atmosphère d’une maison privée avec ses 5 chambres et suites. Dans les espaces communs, le bois et la pierre signent l’esprit des lieux, à l’image de la salle à manger où l’on découvre un mur entier recouvert d’un somptueux parement de saule tressé. C’est dans cette ambiance arty et contemporaine que l’on déguste les délices de Romain Versino qui twiste les traditions de la grande cuisine bourguignonne, comme ce pigeon en croûte de céréales, incontournable de la carte. Autre réussite, les accords mets-vins imaginés à partir des 1300 références sélectionnées par le sommelier André Berthier, qui convie aussi les œnophiles à la visite des caves alentour les plus prestigieuses… Dernier atout, l’hôtel ouvrira prochainement le spa Como Shambhala, qui alliera soins d’inspiration asiatiques et programmes de vinothérapie. De quoi enrichir encore l’offre de ce refuge 5 étoiles, posé sur une route des vins parmi les plus célèbres au monde.