Chez Marco

06450 SAINT-MARTIN-VÉSUBIE

Boucher Sponsorisé

Activités secondaires Charcutier | Traiteur

Truc en + Sur commande

Présentation

Boucher Si la maison familiale artisanale, Chez Marco, fondée il y a 33 ans, s’est fait connaître pour l’excellence de ses produits de boucherie, sa renommée conquiert aujourd’hui le monde de la charcuterie. Au cœur du succès, le fils des fondateurs, Jérémy Laurenti. En effet, cet artisan charcutier ravit les palais exigeants des particuliers comme des restaurateurs avec des « trésors » remarquables. Parmi ceux-ci, le jambon cru, le lonzo, la coppa, les pérugines, les caillettes, les chipolatas, merguez ou encore les saucissons dont des inédits comme celui à l’ail et au fenouil. Tous ces produits sont fabriqués maison avec les viandes de bêtes sélectionnées en direct auprès d’éleveurs basques, salées au sel sec avec des baies et des épices bio, puis ils sont affinés naturellement dans ses caves dédiées. Les jambons de 18, 24 ou 36 mois se dégustent et s’apprécient tels un vin d’exception. « Nous proposons aussi des cochons de lait de toutes tailles farcis aux abats selon l’ancestrale recette niçoise », précise le jeune homme, riche de ce savoir-faire traditionnel que seule une poignée d’artisans maîtrise. Jérémy Laurenti : une signature, tout simplement.

Plan