Please wait

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Phone : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 All rights reserved

Paulée des Vins de Loire: an exceptional dinner orchestrated by Alexandre Gauthier

Paulée des Vins de Loire: an exceptional dinner orchestrated by Alexandre Gauthier

Mathilde Bourge | 1/13/25, 1:01 PM
Disable your adblocker

Like every year, the Paulée des Vins de Loire welcomes a renowned chef to concoct its closing dinner. For the 2025 edition, Alexandre Gauthier takes over the kitchen.

On Sunday, March 30, 2025, Chartres will host the 20ᵉ edition of the Loire appellations winegrowers' market, a much-anticipated event under the city's Halles, from 10am to 5pm. Organized by the Jallerat family in collaboration with the free commune of Saint-Brice, this market showcases the region's finest wines, allowing the public to meet the winemakers and discover exceptional vintages.

As an extension to the market, the traditional Paulée des Vins de Loire dinner will be held at the Hôtel Le Grand Monarque in Chartres. Since 1983, this culinary event has brought together renowned chefs to offer an exceptional meal, where food and wine marry to perfection. In 2025, the guest of honor will be Alexandre Gauthier, Chef of the Year 2016 and head of La Grenouillère restaurant (5 toques) in La Madelaine-sous-Montreuil.

La Paulée des vins de Loire dinner by Alexandre Gauthier

Alexandre Gauthier, renowned for his simple yet precise cuisine, chooses never to compromise on the quality of his products. "I'm very proud to be able to count on Alexandre Gauthier's friendship for this Paulée. For me, he is undeniably one of the most gifted chefs of his generation", emphasizes Bertrand Jallerat. After the floods that severely affected his establishment in 2023 and 2024, Alexandre Gauthier will come to Chartres with a menu that promises to sublimate Loire wines, aided by Thomas Parnaud, chef of the Grand Monarque gourmet restaurant, and head sommelier Nicolas Duclos. A test meal, organized at the end of 2024 in his restaurant L'Anecdote, enabled the Paulée team to discover the contours of his culinary universe.

La Paulée des Vins de Loire: a veritable institution

Created in 1983 by Jacques Puisais and Georges Jallerat, the Paulée des Vins de Loire has become a veritable institution. Each year, the Paulée dinner showcases the region's wines, pairing them with dishes created by the finest chefs in French gastronomy. Chefs such as Pierre Gagnaire, Alain Senderens and Emmanuel Renaut have already taken part in this exceptional event.

The dinner is reserved for professionals, but the event continues to be democratized with the winegrowers' market. This market is a unique opportunity to meet passionate winemakers and acquire rare wines that are sometimes hard to find on the market. Some forty producers from the Loire Valley appellations will be present, offering a selection of the finest vintages.

A convivial moment will also be offered by Alexandre Gauthier, who has imagined a popular dish to share with the public, to make this celebration accessible to all.

The 41ᵉ edition of the Paulée des Vins de Loire, to be held in Chartres, promises to be an unmissable event for lovers of fine wines and exceptional gastronomy.

Disable your adblocker

These news might interest you

Pierre Gagnaire en 5 plats
News & Events
Pierre Gagnaire en 5 plats
L’emblématique Pierre Gagnaire, Membre de l’Académie Gault&Millau, revient pour nous sur ces plats qui ont marqué sa carrière et son univers culinaire.
Ces hôtels insolites référencés chez Gault&Millau
Hotels & Bed & Breakfast
Ces hôtels insolites référencés chez Gault&Millau
Cabane dans les arbres, suite troglodyte ou palais sur l’eau : cap sur dix hôtels singuliers qui bousculent les standards du luxe. Des adresses rares, pensées pour celles et ceux qui préfèrent l’inattendu aux itinéraires balisés.
Seaside restaurants to try in August
News & Events
Seaside restaurants to try in August
Seaside restaurants offer refined culinary experiences, often with breathtaking water views. Here are five Gault&Millau-referenced restaurants that opened in August.
Connaissez-vous l’histoire derrière cette tradition autour du champagne ?
News & Events
Connaissez-vous l’histoire derrière cette tradition autour du champagne ?
Si cet alcool, symbole de moments festifs, est bien connu, une tradition entourant la dégustation du champagne perdure encore aujourd’hui. Mais savez-vous quelles en sont les origines ?
Château de la Gaude, l'art de vivre en Provence
Hotels & Bed & Breakfast
Château de la Gaude, l'art de vivre en Provence
Entre vignes et garrigue, telle une carte postale parfaite de la Provence cossue, le Château de la Gaude attire touristes étrangers l’été et locaux hors saison. Ce havre d’esthétisme abrite en son cœur une coquette bastide du XVIIIe faisant face à un jardin à la française, des hectares de vignes et pas moins de quatre expériences culinaires voyageuses orchestrées par le chef Matthieu Dupuis Baumal.
Ces restaurants Gault&Millau que vous avez cherchés cette année et qui sont ouverts cet été
News & Events
Ces restaurants Gault&Millau que vous avez cherchés cette année et qui sont ouverts cet été
Parmi la large sélection de restaurants référencés chez Gault&Millau, certains ont semblé retenir une attention particulière. Profitez de cette période plus calme pour redécouvrir de belles tables, avec notre sélection d’adresses ouvertes tout l’été, aux quatre coins de la France.
Become Partners