Please wait

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Phone : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 All rights reserved

Pascal Bastian, Gault&Millau d'Or 2024 for the Grand Est region

Pascal Bastian, Gault&Millau d'Or 2024 for the Grand Est region

Émilie Lesur | 10/28/24, 4:49 PM
Disable your adblocker

The chef at the Auberge du Cheval Blanc in Lembach was named Gault&Millau d'Or at the Gault&Millau Tour Grand Est 2024.

Pascal Bastian, chef at the Auberge du Cheval Blanc, was named Gault&Millau d'Or at the Gault&Millau Tour Grand-Est. The event was held this Monday, October 28, 2024 at the Pavillon Joséphine in Strasbourg's Parc de l'Orangerie.

A love of challenge

Jean-Georges Klein's former second-in-command, has transformed his restaurant into a gastronomic reference in the Northern Vosges after sixteen years in Lembach. With his wife Carole, they are modernizing this former 18th-century coaching inn while preserving its historic charm. "When you first arrive, it's an imposing house. The first time we walked in, my wife said 'no, never'. But after that, you see the project and you're ready to go! The chef, named Grand de Demain in 2009, cooks with passion and generosity, focusing on quality ingredients, both local and otherwise. His approach has evolved towards simplification and a search for the right taste, while maintaining emblematic dishes such as foie gras raviole. Concerned with the customer experience, he rejects hidden menus, favoring choice and pleasure. "I like it when people jump with the bread! We're trying to go more and more towards the product. " His reinforced team ensures a service to match his culinary ambitions.

Second Gault&Millau title

"It's a source of pride for me, for my wife, and it comforts us to know that we're on the right track," said the chef, smiling broadly. He added,"Today, we're nothing without our teams. They were all happy and proud too!" For Pascal Bastian, Gault&Millau is no mean feat: "The spirit of the guide has always spoken to me. When I was younger, I used to see chefs leafing through and looking at the scores."

▶ Find the full portrait of chef Pascal Bastian in the Têtes d'affiche section of the Grand Est guide on sale this Thursday, October 31, 2024.
Disable your adblocker

These news might interest you

Comment des arômes peuvent tromper notre cerveau et nous faire manger plus ou moins sucré ou salé ?
News & Events
Comment des arômes peuvent tromper notre cerveau et nous faire manger plus ou moins sucré ou salé ?
Pour réduire le sucre et le sel de nos mets sans impacter les saveurs en bouche, notre nez a un rôle primordial à jouer.
Vivien Sonzogni, Grand de Demain 2026 de la Bourgogne-Franche-Comté : une table identitaire
News & Events
Vivien Sonzogni, Grand de Demain 2026 de la Bourgogne-Franche-Comté : une table identitaire
Lauréat de la Dotation Jeune Talents Gault&Millau 2025, Vivien Sonzogni est de nouveau mis sous les projecteurs. Il a été sacré Grand de Demain 2026 Bourgogne-Franche-Comté ce lundi 30 juin 2025.
Cédric Burtin, Gault&Millau d'Or 2026 de la Bourgogne Franche-Comté : un pari réussi
News & Events
Cédric Burtin, Gault&Millau d'Or 2026 de la Bourgogne Franche-Comté : un pari réussi
Le titre Gault&Millau d’Or 2026 Bourgogne-Franche-Comté a été attribué ce lundi 30 juin 2025 à Cédric Burtin, pour son restaurant éponyme à Saint-Rémy, aux portes de Chalon-sur-Saône.
Nicolas Adam, Stéphane Terlet et le “meilleur beurre du monde”
Craftsmen & Know-How
Nicolas Adam, Stéphane Terlet et le “meilleur beurre du monde”
À Maël-Pestivien, dans les Côtes-d’Armor, un éleveur de vaches Froment du Léon et un chef doublement toqué tissent depuis plusieurs années une histoire de goût, de fidélité et d’engagement. Le beurre qui les unit ne ressemble à aucun autre.
Pourquoi le rosé est-il rose ?
News & Events
Pourquoi le rosé est-il rose ?
Pour obtenir sa couleur, le rosé répond aux mêmes méthodes de vinifications qu’un vin rouge ou un vin blanc, à quelques nuances près.
Où dormir à Avignon pendant le Festival ? 10 hôtels stylés et reposants
Hotels & Bed & Breakfast
Où dormir à Avignon pendant le Festival ? 10 hôtels stylés et reposants
Quand Avignon se transforme en théâtre à ciel ouvert, il vaut mieux poser ses valises dans un refuge douillet pour digérer les alexandrins et siroter un dernier verre après la tombée du rideau. Sélection de dix adresses à deux pas des planches, du palais et de la douceur provençale.
Become Partners