La Fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble est de retour pour une nouvelle édition. Organisée par Saint-Marcellin Vercors Isère Communauté, les villes de Vinay et de Saint-Marcellin, le comité du Saint-Marcellin et du Saint-Félicien et le comité interprofessionnel de la Noix de Grenoble, elle met à l’honneur deux produits phare de la région.
Cette année, elle se tient sur le Champ de Mars, à Vinay, et bénéficie pour la première fois du label Vallée de la Gastronomie. L’occasion de célébrer les richesses agricoles et artisanales du territoire aux côtés de celles et ceux qui la font vivre : producteurs, artisans, chefs et passionnés.
Un programme gourmand et animé
Tout le week-end, le Village des Saveurs, installé sur le Champ de Mars, proposera une grande diversité de produits du terroir à découvrir et à acheter. Des espaces de restauration permettront également de goûter les spécialités locales. Côté animations, le programme met l’accent sur la transmission, la découverte et la convivialité.
Le samedi, les festivités débuteront à 14h avec plusieurs temps forts :
- Une dégustation de gâteau à la noix de Grenoble AOP suivie de la remise de prix.
- Des ateliers autour de la conservation des aliments, notamment sur les techniques de déshydratation des fruits et légumes.
- Un goûter zéro déchet composé de Saint-Marcellin IGP, noix de Grenoble AOP, fruits de saison et boisson artisanale.
- À 19 h 30, un concert viendra clore la journée en musique.
Le dimanche, place à une animation encore plus riche :
- Un challenge de tri des déchets et un atelier de papier recyclé.
- Une démonstration de chien de troupeau et une de pressage d’olives.
- Une conférence-débat sur les bénéfices de l’activité physique suivie d’une initiation au stretching par une kinésithérapeute.
- À ne pas manquer : le concours de cassage de noix, ouvert à tous, qui élira le champion du monde. L’objectif ? Casser 50 noix le plus vite possible sans abîmer les cerneaux !
- Et pour les plus créatifs, un concours de sculptures en matériaux recyclés, à déposer jusqu’à dimanche midi. Remise des prix à 17h.
Le Grand Séchoir ouvrira ses portes pour deux ateliers de cuisine :
- Le samedi à 15h : atelier confiture noix
- Le dimanche à 10 h 30 et 15h : atelier moelleux au miel et aux noix
Tout au long du week-end, les enfants pourront profiter d’un coin dédié avec coloriages et jeux en bois. Une mini ferme permettra aussi de mieux comprendre les pratiques d’élevages et la production laitière locale.
Pour se restaurer, des repas composés de produits régionaux seront servis le samedi soir et le dimanche midi (25 euros, réservation sur place ou en ligne), accompagnés de plusieurs foodtrucks présents sur le site.
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Ewen Frin, 28, founder of Omanori, revolutionizes Breton gastronomybreton gastronomy by supplying it with fresh seaweed thanks to an innovative system of preservation in ponds. Based in Saint-Malo, Omanori meetsa growing demand from restaurateurs for a local, healthy and sustainablehealthy and sustainable.Fascinated by the ocean since his childhood in Brittany, Ewen Frin has long been an avid scuba diver anddiving and spearfishing. After studying business in Normandy and five yearsyears in Paris as a consultant, he decided to return to his roots. "In Brittany,i had an intimate knowledge of the richness of marine resources, particularly seaweedalgae," he confides. When I discovered that seafood cuisine in Paris was often limited toover-fished products like salmon or tuna, I wanted to promote local, virtuous species.he quickly became interested in seaweed, a natural product with gustatory and nutritional properties that are often underestimated.nutritional properties that are often underestimated. "Brittany is home to 700 speciesof seaweed, around thirty of which are authorized for consumption. Each has a unique flavor, texture and color. They are not widely promoted because they are not part of ourgastronomic heritage.Traditionally, seaweed is marketed either dehydrated or "fresh", but preserved in salt.but preserved in salt, which presents major drawbacks for chefs."Salt, which is used to preserve seaweed, requires it to be rinsed abundantly before cooking.cooking them, which spoils them, causes them to lose nutrients and alters their texture", explainsthe seaweed grower. This is where Omanori breaks new ground with a revolutionary principle.Thanks to a partnership with a local company specializing in algae cultivationfreshly harvested seaweed (such as sea lettuce, dulse and aonori) is preserved in tanksare preserved in basins, recreating their natural environment. This allows them to live for severalweeks after harvesting. First picked by hand during high tides on the foreshore, they are then cleaned and purified,they are then cleaned and purified in various basins. "This process enablestheir taste and nutritional properties intact, as if they had just been harvested.as if they had just been harvested, even outside high tide periods",Ewen Frin quickly won over prestigious restaurants such as Maison Vermer inSaint-Malo (2 toques), Ombelle in Dinard (2 toques) and Iodé in Vannes (3 toques).
