Gourmet conversations
Phone call from Gérard Garrigues (15/20, 3 toques), who tells us he's leaving Le Ménagier, in the pretty bastide town of Castelnau-de-Montmiral, for a new adventure, perhaps near Saint-Antonin-Noble-Val. Le Ménagier has already found a buyer in Julien Bourdariès (Vigne en Foule, in Gaillac), which should reopen in April /// Phone call from Nicolas Thomas to inform us of his arrival at Château de Courban, replacing Takashi Kinoshita. Jeune Talent 2018, the former cellist turned chef had made a name for himself in the Toulouse suburbs (La Promenade, in Verfeil), where he achieved 3 toques. After a brief stint at La Flibuste on the Côte d'Azur, he is now ready to take on a new challenge in this vast residence north of Dijon. M. E.
Loiseau settles in Besançon
Building on its successes in Dijon and Beaune, Maison Loiseau is expanding its chic regional bistro concept throughout the Burgundy-Franche-Comté region. The latest addition is in Besançon, near the Place de la Révolution, in the heart of a gourmet and historic city that is somewhat lacking in restaurants of this calibre. Opening planned for the first half of 2023. To be continued. M. E.
The essential is in Fougères
Haute Sève used to be the best restaurant in the sous-préfecture. With the arrival of Jean-Marie Baudic, who opened on January 20, it's already a revolution. And if the Grand de Demain 2004 (when he was Aux Pesked, in Saint-Brieuc) has a little less hair today, he still has just as many ideas. In allusion to his Rennes restaurant, Ciel de Rennes, he named the new house EssenCiel, placed his second Julien Rault in the kitchen, and it's already a success, attracting all those he's been delighting for almost twenty years. M. E.
Pending our investigation of this new restaurant, read Gault&Millau's review of Le Ciel de Rennes.
Hotels & Bed & Breakfast
Nos hôtels préférés avec des suites uniques
Certaines chambres ne se contentent pas d’offrir une nuit réparatrice. Elles cultivent une âme singulière, un agencement inspiré et des vues à couper le souffle. Plus que des lieux où dormir, ces suites racontent une histoire, suscitent l’émotion et transforment le séjour en une parenthèse rare.
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8 restaurants avec vue mer en Normandie
Avec ses paysages maritimes saisissants, la Normandie offre un cadre idéal pour allier plaisirs de la table et échappées iodées. Gault&Millau dévoile huit adresses où la vue sur la mer sublime une cuisine raffinée.
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Un chef 5 toques Gault&Millau propose son menu "Premier Pas" à un prix inattendu
À Marseille, une table parmi les plus réputées de France ouvre une brèche dans l’univers de la haute gastronomie. Un menu déjeuner à 115 euros, pensé comme une invitation au voyage, rend enfin accessible une expérience jusqu’alors réservée à quelques privilégiés.
Craftsmen & Know-How
La tomate, fruit du Nouveau Monde et du monde nouveau
« Légume » le plus cultivé dans le monde, la tomate attire les convoitises et les innovations. Elle montre jusqu’où les modes de culture actuels peuvent aller, voyageant à travers tous les continents et dans des milliers de préparations. En France, on s’est attaché à elle en toute saison. C’est le légume frais le plus acheté et on ne sait plus cuisiner sans, même si l’on a failli perdre son goût. Mais celui-ci revient depuis une vingtaine d’années, grâce à des producteurs qui lui font également retrouver ses sublimes couleurs !
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Air France installe sa Business Class sur les toits de Paris
Pendant tout l’été, Air France fait vivre une expérience gastronomique inédite, en plein cœur de Paris. Embarquez dans un restaurant aux allures d’avion pour découvrir la carte Business de la compagnie, signée par des chefs de renom.
Hotels & Bed & Breakfast
Top 5 hotels within an hour of Paris
Fancy a real nature weekend without a long train or car journey? Nothing could be easier with these five refuges perfect for a beautiful escape. Warm, cosy and close to the capital.
