A new chef at Pressoir d'Argent
Romain Lorenzon, chef at Pressoir d'Argent Gordon Ramsay, the Intercontinental Bordeaux restaurant run by the famous Scottish chef, was replaced at the end of January by Alexandre Koa, his former second-in-command. We'll give him time to settle in before taking a closer look! F. T.
https:// fr.gaultmillau.com/restaurants/le-pressoir-d-argent-grand-hotel-de-bordeaux
Gaëtan Gentil to move his Prairial in October
Gaëtan Gentil, who (along with Alexandre Mazzia) was the first recipient of the Dotation Jeunes Talents Gault&Millau (in 2014), will be leaving rue de Chavanne in Lyon at the end of the summer. A new Prairial will open in October, "still in the Confluence district, with unchanged capacity but increased comfort". To be continued. F. T.
Musical chairs
Clio Modaffari and Anne Legrand, who were voted Jeunes Talents Gault&Millau in 2018 when they worked at La Belle Étoile, Niort, and went on to win 2 toques at L'Innocence, Paris, joined La Flibuste, Villeneuve-Loubet, on February 1. Their predecessor, Nicolas Thomas (who was also a Jeune Talent the same year, when he worked at La Promenade, Verfeil), has already found a new home "in a Relais & Châteaux". A game of musical chairs we'll be keeping a close eye on! F. T.
Hotels & Bed & Breakfast
Nos hôtels préférés avec des suites uniques
Certaines chambres ne se contentent pas d’offrir une nuit réparatrice. Elles cultivent une âme singulière, un agencement inspiré et des vues à couper le souffle. Plus que des lieux où dormir, ces suites racontent une histoire, suscitent l’émotion et transforment le séjour en une parenthèse rare.
News & Events
8 restaurants avec vue mer en Normandie
Avec ses paysages maritimes saisissants, la Normandie offre un cadre idéal pour allier plaisirs de la table et échappées iodées. Gault&Millau dévoile huit adresses où la vue sur la mer sublime une cuisine raffinée.
News & Events
Un chef 5 toques Gault&Millau propose son menu "Premier Pas" à un prix inattendu
À Marseille, une table parmi les plus réputées de France ouvre une brèche dans l’univers de la haute gastronomie. Un menu déjeuner à 115 euros, pensé comme une invitation au voyage, rend enfin accessible une expérience jusqu’alors réservée à quelques privilégiés.
Craftsmen & Know-How
La tomate, fruit du Nouveau Monde et du monde nouveau
« Légume » le plus cultivé dans le monde, la tomate attire les convoitises et les innovations. Elle montre jusqu’où les modes de culture actuels peuvent aller, voyageant à travers tous les continents et dans des milliers de préparations. En France, on s’est attaché à elle en toute saison. C’est le légume frais le plus acheté et on ne sait plus cuisiner sans, même si l’on a failli perdre son goût. Mais celui-ci revient depuis une vingtaine d’années, grâce à des producteurs qui lui font également retrouver ses sublimes couleurs !
News & Events
Air France installe sa Business Class sur les toits de Paris
Pendant tout l’été, Air France fait vivre une expérience gastronomique inédite, en plein cœur de Paris. Embarquez dans un restaurant aux allures d’avion pour découvrir la carte Business de la compagnie, signée par des chefs de renom.
Hotels & Bed & Breakfast
Top 5 hotels within an hour of Paris
Fancy a real nature weekend without a long train or car journey? Nothing could be easier with these five refuges perfect for a beautiful escape. Warm, cosy and close to the capital.
