Vauversin

Adresse

9bis rue de Flavigny
51190 Blancs-Coteaux

Contact

+33 3 26 57 51 01


Présentation

Ce petit domaine d'un peu plus de 3 hectares est totalement converti à la culture biologique. Intégralement situées sur le terroir crayeux d'Oger, les vignes sont complantées de céréales, fleurs et plantes aromatiques, à la manière d'un jardin. Les vins de réserve sont conservés en foudre.
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Les champagnes

Rossignol

Millésime 2015
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Orpair

Millésime 2016
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15.5 / 20
Orpair

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Très beau nez toasté-grillé pour cet extra brut dosé à 4 g/l qui s’ouvre à l’aération sur des notes de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, le vin se montre droit, pur et vibrant, mais jamais austère. Un bel extra brut, à la bulle fine, très apéritif.

16.5 / 20
Rossignol

Millésime 2014
L'avis de Gault&Millau
Encore bien jeune, ce millésime racé est promis à un bel avenir. Au nez d’amande, de raisins tout juste coupés et d’effluves mentholés très frais, succède une bouche nerveuse, puissante et vibrante. Le raisin semble « intact » et l’absence de dosage ne masque rien de ce vin qui se suffit à lui-même. Belle réussite qu’on aimerait bien goûter à nouveau dans quelques années.

16 / 20
Original

L'avis de Gault&Millau
Grands crus uniquement et dosage à 5 g/l seulement pour ce brut droit et bien ouvert sur des notes d’amandes vertes, fleurs blanches et poires juteuses. En bouche, le vin se révèle à la fois crémeux et vif. Parfaitement net, ce champagne s’allonge sur de beaux amers. À ouvrir à l’apéritif et sur des entrées de poissons blancs ou de fruits de mer.
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