Rémy Galichet

Adresse

15 rue Auban Moët
51150 Bouzy

Contact

+33 3 26 57 12 03

Catégories


Présentation

Rémy Galichet acquiert ses premières parcelles de vigne en 1973. L'exploitation couvre aujourd'hui une surface de 9 hectares. Ce sont désormais ses deux filles, Carole et Ingrid, qui ont repris le flambeau et perpétuent le style et le savoir-faire de la maison.
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Les champagnes

15.5 / 20
L'Unique

L'avis de Gault&Millau
« L’Unique » est issu des grands crus de Bouzy, 100% pinot noir. La robe, or citron, brillante et de belle limpidité, imprime un fourmillement de bulles annonçant une parfaite effervescence. Intense et complexe, le nez se compose d’arômes de fruits mûrs (pomme golden, coing, pêche jaune, reine claude) qui font allégeance à une marmelade d’agrumes confits et des calissons d’Aix. L’attaque en bouche est franche, homogène, crayeuse, avec une minéralité qui reste majeure. Le vin déploie une longue finale, riche et salivante. À servir à l'apéritif ou sur un magret de canard mulard aux pignons de pin.

15.5 / 20
Rosé de Saignée

L'avis de Gault&Millau
Ce rosé de saignée, 100% pinot noir, offre un nez intense de fruits noirs, réglissés et épicés. Cerises noires mûres, grenade, tarte tatin et pomme d’amour se conjuguent harmonieusement. La robe, tuilée prune, porte une belle effervescence de fraîcheur. En bouche, le fruit est mûr, pâtissier, autour de tanins enjôleurs. À apprécier à l'apéritif avec du pata negra ou avec un pain perdu brioché, rhubarbe et fruits noirs mixés.

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