Présentation du domaine par Gault&Millau
Située sur le grand cru Ambonnay, dans la montagne de Reims, la maison Paul Déthune, maintenant représentée par Pierre et Sophie Déthune, élabore sur 7 ha des champagnes de caractère avec un élevage en barrique champenoise et foudre de chêne. Le vieillissement s’effectue dans de belles caves de craie. La maison revendique le recours à des amendements organiques, ainsi qu’une politique zéro pesticide et insecticide, et le domaine est désormais certifié bio depuis 2023. La relève est en marche avec leur fille Emma qui arrive. Visites privées possibles sur rendez-vous.
Plan
Les bouteilles du domaine
Paul Déthune
Princesse des Thunes
88
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Grand cru
Budget :
45 € à 80 €
Paul Déthune
Extra Brut
87
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Extra-brut
Classification :
Grand cru
Budget :
25 € à 45 €
Paul Déthune
Rosé
87
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Grand cru
Cépages :
Pinot noir
80%
Chardonnay
20%
Budget :
25 € à 45 €
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