Paul Déthune
51150 AMBONNAY
Champagnes
L'avis de Gault&Millau
Remarquablement située sur le grand cru Ambonnay, dans la montagne de Reims, la maison Paul Déthune, maintenant représentée par Pierre Déthune, élabore sur 7 ha des champagnes de caractère avec un élevage en barrique champenoise et foudre de chêne. Et le vieillissement s’effectue dans de belles caves de craie. La maison revendique le recours à des amendements organiques, ainsi qu’une politique zéro pesticide et insecticide. Certifié viticulture durable en Champagne (VDC) et haute valeur environnementale (HVE), le domaine a lancé sa conversion biologique et est certifié depuis octobre 2022. Visites privées possibles sur rendez-vous (pressoir, cuveries, caves, travail de la vigne et dégustation).
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Les bouteilles du domaine
Paul Déthune
Princesse des Thunes
88
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Grand cru
Budget :
45€ à 80€
Paul Déthune
Extra Brut
87
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Extra-brut
Classification :
Grand cru
Budget :
25€ à 45€
Paul Déthune
Rosé
87
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Grand cru
Budget :
25€ à 45€
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