Jacques Busin

Adresse

17 rue Thiers
51360 Verzenay

Contact

+33 3 26 49 40 36


Présentation

Installée depuis quatre générations, la maison Jacques Busin produit ses champagnes grâce à ses 10 hectares de vignes situés sur les villages prestigieux de Verzenay, Verzy, Sillery et Ambonnay, tous classés Grands Crus de la Montagne de Reims. La gamme resserrée qui ne compte que quelques cuvées est produite en cuve exclusivement.
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Les champagnes

Millésime

Millésime 2014

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Une robe or soutenu et une effervescence fine et régulière placent la dégustation sous les meilleurs auspices. Le nez est séduisant avec ses arômes de mirabelles, de pâte feuilletée, le tout ayant bénéficié de la patine d’un millésime. La bouche est gourmande et évoque les noisettes grillées ; elle ne perd cependant pas en tension et reste fraîche grâce à une finale minérale agrémentée d’une pointe d’amertume.

15 / 20
Grands Crus Veilles Vignes

L'avis de Gault&Millau
Une cuvée tout en délicatesse, alliant tant pour tant de pinot noir et de chardonnay issus de vignes de plus 50 ans d'âge sur trois villages grands crus. Des arômes de fruits blancs, de chèvrefeuille et de brioche s’offrent au nez alors que la bouche propose des notes patinées de miel, de prune et d’une pointe d’amertume pour soutenir la longueur. Se révélera sur un pavé de saumon à la crème de wasabi.

14.5 / 20
Cuvée Blanche

L'avis de Gault&Millau
Dans le respect du terroir des Grands Crus et de la tradition, cette cuvée imprime un nez crémeux, moka, fruits à chair blanche, pâtisson, mirabelles, porté par un pâtissier brioché vanillé. La bouche onctueuse enrôle un charme délectable assurant un soyeux à finale crayeuse et salivante qui magnifie cet extra brut. À servir en apéritif ou sur des filets de rascasse, tapenade d’olive noire.

14.5 / 20
Cuvée Blanche

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Cet assemblage de 70% de chardonnay et de 30% de pinot noir dévoile un nez discret aux arômes de pêche, de prune et de beurre frais. Sa présence s’affirme davantage en bouche ; elle est tranchante, d’une belle vivacité et propose des notes croquantes et citronnées. À ouvrir pour un apéritif entre amis.

16 / 20
Marthe Deligny Cuvée Réserve

L'avis de Gault&Millau
Fille d’un vigneron de la Montagne de Reims, Marthe Deligny a lancé sa première cuvée en 2011, « une simple » cuvée en grand cru. Issu d’un assemblage de pinot noir et de chardonnay, ce champagne imprime une apparence festive. La robe est dorée et brillante, l’effervescence est soutenue. Une fragrance gourmande de boudoir s’exprime sur des fruits blancs, fruits exotiques et fruits à liqueur. Des notes de brioche rôtie marquent une certaine évolution. La bouche est franche, ample, autour d’agrumes zestés. La mâche est persistante. Dans ce champagne, on retrouve les terroirs des grands vins. À savourer en apéritif ou avec une poularde de Racan juste rôtie.

14.5 / 20
Tradition

L'avis de Gault&Millau
D'une fragrance généreuse, le nez offre une palette de fruits à chair blanche soutenue de verveine et de cédrat. Portée par une majorité de pinot noir, la bouche évoque la crème chantilly et ménage une rétro-olfaction crayeuse et minérale marquée de notes zestées. En apéritif, sur un merlu et clams au champagne.

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