Jacques Busin

Adresse

17 rue Thiers
51360 Verzenay

Contact

+33 3 26 49 40 36

Catégories


Présentation

Installée depuis quatre générations, la maison Jacques Busin produit sur 10 hectares des champagnes sur les villages prestigieux de Verzenay, Verzy, Sillery et Ambonnay, tous classés Grands Crus de la Montagne de Reims. Une gamme resserrée de quelques champagnes est produite en cuve exclusivement.
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Les champagnes

Millésime

Millésime 2014

15 / 20
Millésime

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Voici un 2012 personnalisé. La robe or brillant offre un nez frais, fringant de fruits blancs, d’agrumes frais, de noisettes fraîches et de biscuit. Des notes de pomme au four ponctuent l’olfaction. Portée par un assemblage 70% de pinot noir et 30% de chardonnay, cette cuvée reste harmonieuse et droite. La bouche, sans surprise, annonce une mâche énergique tout en gardant une mâche gourmande à finale crayeuse. La longueur est au rendez-vous au travers d’une minéralité intégrée. À proposer en apéritif, ou sur un turbot grillé, sauce choron

14 / 20
Grands Crus Veilles Vignes

L'avis de Gault&Millau
Un collier de fines bulles accompagne l'effervescence. Le nez offre une corbeille de fruits blancs nuancée de brioche fraîche. La bouche, homogène, vivifiante et généreuse ponctue l'équilibre. Sur un omble chevalier avec un cappuccino de raifort.

14.5 / 20
Cuvée Blanche

L'avis de Gault&Millau
Nez chatoyant s'ouvrant sur des notes de cerise kirschée, de poire tapée, de fruits secs miellés, de pomme reinette confite. En bouche, l’attaque est franche et généreuse et la mâche impulse une bonne dynamique. En apéritif sur un médaillon de veau et homard en fricassée.

14.5 / 20
Cuvée Blanche

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Cet assemblage de 70% de chardonnay et de 30% de pinot noir dévoile un nez discret aux arômes de pêche, de prune et de beurre frais. Sa présence s’affirme davantage en bouche ; elle est tranchante, d’une belle vivacité et propose des notes croquantes et citronnées. À ouvrir pour un apéritif entre amis.

16 / 20
Marthe Deligny Cuvée Réserve

L'avis de Gault&Millau
Fille d’un vigneron de la Montagne de Reims, Marthe Deligny a lancé sa première cuvée en 2011, « une simple » cuvée en grand cru. Issu d’un assemblage de pinot noir et de chardonnay, ce champagne imprime une apparence festive. La robe est dorée et brillante, l’effervescence est soutenue. Une fragrance gourmande de boudoir s’exprime sur des fruits blancs, fruits exotiques et fruits à liqueur. Des notes de brioche rôtie marquent une certaine évolution. La bouche est franche, ample, autour d’agrumes zestés. La mâche est persistante. Dans ce champagne, on retrouve les terroirs des grands vins. À savourer en apéritif ou avec une poularde de Racan juste rôtie.

14.5 / 20
Tradition

L'avis de Gault&Millau
D'une fragrance généreuse, le nez offre une palette de fruits à chair blanche soutenue de verveine et de cédrat. Portée par une majorité de pinot noir, la bouche évoque la crème chantilly et ménage une rétro-olfaction crayeuse et minérale marquée de notes zestées. En apéritif, sur un merlu et clams au champagne.

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