Gaidoz Forget

Adresse

1 rue Carnot
51500 Ludes

Contact

+33 3 26 61 13 03


Présentation

La maison fait partie de l'Association des Vignerons Indépendants de Champagne. Installée à Ludes, au cœur de la Montagne de Reims, sur une superficie de près de 10 hectares, elle produit en moyenne 80 000 bouteilles par an. L'intarissable et sympathique Luc et sa fille Bertille proposent régulièrement à la vente leurs cuvées lors de salons (Vignerons Indépendants à Lille et Paris).
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Les champagnes

Bertille

Type Extra brut
Millésime 2014

15.5 / 20
Bertille

Type Extra brut
Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée est vinifiée sous bois et bouchage liège. Le nez, finement boisé, propose une fraîcheur épicée. La bouche se montre crayeuse et riche, dotée de notes de fruits secs et d'épices fines (cumin, muscade). À boire maintenant sur un vol au vent de volaille.

14.5 / 20
Carte d'Or

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Jolie robe jaune à reflets roses pour cette cuvée à la trame acidulée et crayeuse bien présente en bouche grâce à un dosage mesuré. À la fois gourmand et désaltérant, ce champagne s'ouvrira dès l’apéritif avec un tartare de saumon cru et saumon fumé.

15 / 20
Cuvée de Réserve

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un assemblage des millésimes 2010, 2011 et 2012 compose cette cuvée bien mûre, qui conjugue en bouche minéralité, opulence et fraîcheur. La texture à la fois beurrée et minérale oriente vers un accord avec un poisson de mer cuisiné au beurre blanc.

15 / 20
Audacieuse Agathe

Type Extra brut
Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
La robe est de couleur citron pâle avec de légers reflets dorés. Le nez est herbacé, frais et citronné. Les bulles et la mousse sont racées et vives. La bouche est fraîche et intense, soutenue par le chêne intégré, les citrons jaunes et verts juteux et salivants. La finale est longue et tendue. Un champagne pour l'apéritif et la table, avec des assiettes de crustacés et des fruits de mer.

15 / 20
Millésimé

Type Brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
La robe se montre légèrement ambrée. Le nez évoque les fruits jaunes bien mûrs. La bouche, gourmande et vineuse, révèle des notes d'eau de vie de mirabelle. La finale propose une belle fraîcheur, crayeuse et salivante. Cette cuvée est à essayer en apéritif sur des brochettes de lapin, cubes de comté et chutney de mangue.

16 / 20
Millésimé

Type Extra brut
Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Le nez s’exprime tout en fraîcheur et se dote de belles touches florales. En bouche, c’est un champagne encore jeune qui se manifeste, avec ses arômes d’agrumes frais et une trame acidulée et crayeuse. Des notes grillées et épicées prennent le relais. Cette cuvée pourra encore patienter de longues années en cave avant d’exprimer tout son potentiel. On pourra alors la déguster avec un beau homard rôti qui s’accordera avec ses fins amers.

Quintessence

Type Brut
Millésime BSA

Ratafia

Millésime BSA

14.5 / 20
Rosé

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un rosé équilibré par des tanins veloutés et une structure légère et rafraîchissante. Sa finale crayeuse et une discrète amertume le destinent à un accord avec une tarte fine aux tomates confites.

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