Eric Legrand

Adresse

39 Grande rue
10110 Celles sur Ource

Contact

+33 7 87 99 71 27


Présentation

Le domaine de 14 hectares, créé en 1930 par Raymond Cheurlin est situé à Celles-sur-Ource, au cœur du vignoble de la Côte des Bar. Réparti sur 4 crus et planté majoritairement en pinot noir sur sol kimméridgien, il possède également quelques vignes de chardonnay et de pinot blanc.
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Les champagnes

15.5 / 20
Cuvée Rosé

L'avis de Gault&Millau
Consensuel et avenant, ce champagne déploie un aromatique chaud de grué de cacao, de fraises confites, de cerises burlat, le tout associé à un soupçon floral très délicat. Bouche précise et gourmande à la fois avec une finesse de bulles exemplaire.

15 / 20
Cuvée Prestige

L'avis de Gault&Millau
Provenant des meilleures parcelles de Celle-sur-Ours dans l'Aube, ce blanc de blancs invite à la plénitude : magnifique robe brillante argentée aux reflets verts, bulles éparses fourmillant avec déliquescence, nez délicat de parfums subtils autour des fruits blancs, fruits exotiques, fruits secs et biscuit de Savoie. La bouche ample louvoie entre zestes d'agrumes et brioche fraîche, et s'achève en une finale saline et crayeuse. À ouvrir à l'apéritif ou sur un duo de lotte et sandre aux asperges sauvages.

15 / 20
Cuvée Extra Brut

L'avis de Gault&Millau
Olfactif intriguant et mûr fait de nonnettes, d’abricots et d’amandes grillées. Bouche sapide et fraîche, bien servie par ce dosage minimaliste et une délicieuse amertume en persistance. Parfait dès l’apéritif sur quelques tempuras de légumes.

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Ce 100% pinot noir présente un profil aromatique dominé par la minéralité, autour de fruits blancs épicés, et ponctué de zestes d’agrumes confits. La bouche s’inscrit dans la continuité, magnifiée par une mâche ample de pomelo, citron jaune et kumquat. La finale vivifiante reste attractive. À tester en apéritif ou sur un dos de cabillaud à l’oseille, purée Joël Robuchon.

16.5 / 20
Réminiscence

L'avis de Gault&Millau
Un pinot envoûtant et texturé. L’aromatique s’oriente vers les fruits blancs, la cardamone et la crème fraîche. La concentration de ces vignes associée à cet élevage soyeux permettront de savourer de beaux accords salés comme un turbot au beurre blanc.

14.5 / 20
Cuvée Réserve

L'avis de Gault&Millau
Zestes de mandarine et petits fruits rouges tels que la groseille et la framboise s’amusent et composent un olfactif enjoué qui devient pâtissier et gourmand après quelques instants dans le verre. Bouche électrique, vive et percutante, bulle ciselée et dosage minimal.

16 / 20
Bulle de Folie

L'avis de Gault&Millau
Des parfums d’épices douces, cannelle et vanille, puis de crème pâtissière tapissent les narines. Cette cuvée développe avec beaucoup de franchise des arômes de fruits gorgés de soleil. Le temps sur lattes aidant, la patine, finement oxydative permettra de jouer sur de beaux accords salés comme une pomme de ris de veau aux pommes et à la crème.

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