Doyard-Mahé

Adresse

28 Chemin des Sept Moulins
51130 Vertus

Contact

+33 3 26 52 23 85

Catégories


Présentation

Le domaine de 6 hectares a été créé en 1927 par Maurice Doyard, cofondateur du Comité interprofessionnel des vins de Champagne. Situé dans la Côte des Blancs, le domaine est aujourd'hui mené par son arrière petite-fille, Carole, qui a pris la relève et qui propose ses cuvées en dégustation dans le cadre bucolique du Moulin d'Argensole.
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Les champagnes

16 / 20
EB Cuvée Désir

L'avis de Gault&Millau
Très belle découverte que cette cuvée aux bulles scintillantes et toniques. Le nez, charmant et particulièrement appétissant, propose des senteurs pâtissières et de fève Tonka. La bouche, fraîche, séduisante et énergique grâce aux notes d’agrumes, fait montre d’une remarquable longueur.

16 / 20
Empreinte

L'avis de Gault&Millau
Paré d’une robe aux splendides reflets or et d'une bulle fine et délicate, ce champagne s'affiche tout en fraîcheur : le nez évoque la poire, le citron et des déclinaisons pâtissières que l’on retrouve en bouche, doublées de notes herbacées et d’une quasi salinité.

16 / 20
Ratafia

L'avis de Gault&Millau
La magnifique couleur ambre foncée opère une véritable invitation à déguster ce Ratafia élaboré à partir de pinot noir. Il dévoile, outre des notes chocolatées et de café torréfié au nez, des tonalités de prunelle et de cerise noire en bouche. Il s’accordera volontiers avec une tomme de brebis basque.

16.5 / 20
Millésime

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Une effervescence élégante donne le ton pour cette cuvée millésimée ciselée. Un nez révèle des notes d’amandes vertes, de fruits blancs et de pâtisserie. La bouche n’est pas en reste : elle est enveloppante, gourmande et complexe, tout en témoignant d’une belle vivacité avec des arômes citronnés.

14.5 / 20
EB

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
La robe est jaune citron avec des reflets or clair. Au nez, des notes de citron demi séché, de pain blanc frais et de miel très subtil se conjuguent. Les bulles sont très fines et douces. Nette, fraîche et légère, la bouche s'exprime sur des saveurs florales, de pain blanc et de miel avec une touche de citron. Ni complexée, ni longue mais nette, la finale est frissonnante.

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