Dominique Boulard et Filles

Adresse

13 place du General de Gaulle
51480 La Neuville aux Larris

Contact

+33 3 26 51 46 31

Catégories


Présentation

Dans la continuité de la maison Raymond Boulard, Dominique, le père, a créé sa propre marque en 2009, épaulé par Emmanuelle, Isabelle et Florence, ses trois filles. Le domaine exploite quelque 3,5 hectares plantés dans les trois cépages (chardonnay minoritaire). La maison ne doit pas être confondue avec celle pilotée par Francis Boulard et sa fille, Delphine, qui ont repris eux aussi une partie de l'ex-domaine Raymond Boulard - les trois enfants de Raymond Boulard ayant choisi de suivre leur propre chemin.
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Les champagnes

14.5 / 20
Réserve

L'avis de Gault&Millau
Le style maison sur la fraîcheur s’exprime parfaitement dans cette cuvée pleine de vivacité sur les agrumes, l’anis, la menthe fraîche. Le fenouil, la pomme granny smith arrivent après. La salinité signe la finale et appelle un bel apéro. Mais attention, ce vin est plus subtil qu’il n’y paraît avec son allonge délicate et florale.

14 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Voici un rosé au caractère affirmé pour la table. C’est gorgé de fruits gourmands et salivants, mais aussi d’épices et de quelques notes de violette. On aime ces bouches de rosés généreux avec un rien de structure, de fraîcheur et de gourmandise. Vite une cuisine orientale car il ne craindra pas quelques épices avec son caractère volubile.

15.5 / 20
Singularis

Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Le 2011 est un très très beau millésime précoce. En atteste cette cuvée solaire, croquante, vivifiante et gourmande sur des notes pâtissières et d’épices. Quel délice que ce pithiviers tendre sur fond de vanille. Puis la salinité arrive et projette ce vin, à la bulle crémeuse, dans une allonge interminable et salivante.

15.5 / 20
Mailly Champagne

L'avis de Gault&Millau
Un beau pinot noir puissant, profond, épicé, riche, avec une mâche généreuse et gourmande. Le nez est complexe sur les fruits jaunes mûrs, la cerise et la truffe. On aime cette allonge salivante qui se prolonge avec fraîcheur sur fond d’agrumes et d’épices douces. Une belle réussite pour un accord avec une volaille racée.

14.5 / 20
Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Un blanc de blancs très réussi dans le style. Un nez floral et d’agrumes, puis de citronnelle et d’épices douces sur fond de fruits blancs juteux. Un délice rafraîchissant, d’une grande subtilité et d’une belle longueur. À ouvrir sur une daurade.

14.5 / 20
Tradition

L'avis de Gault&Millau
C’est un style très classique à dominante de chardonnay qui allie fraîcheur, finesse, salinité et plaisir. Il y a du charme et de la tendresse (brioche et fruits juteux), mais aussi de la profondeur avec une belle allonge en finale, complexe et riche. Bel accord avec un chaource ou un poisson méditerranéen.

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