Charles Mignon

Adresse

6-7 rue Irène Joliot Curie
51200 Épernay

Contact

+33 3 26 58 33 33

Catégories


Présentation

La maison Charles Mignon est une affaire de famille fondée par Bruno et Laurence Mignon, secondés par Manon et Guillaume. Avec Laurence, Manon développe l’œnotourisme tandis qu'avec Bruno, Guillaume imagine les futures cuvées de la marque. La maison dispose également d'une œnothèque proposant de vieux millésimes à la vente.
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Les champagnes

Bio Organic

Cuvée Réservée

16 / 20
Cuvée Comte de Marne

L'avis de Gault&Millau
Le nez fin exprime sa minéralité et sa complexité, par les arômes d’agrumes, mousse de chêne et eucalyptus. En bouche, la vinosité s’exprime avec élégance et légèreté, sur des notes toastées, de fruits secs grillés, fumée et amande fraîche. La finale d’une grande finesse se termine avec une jolie intensité et de la fraîcheur.

15 / 20
Premium Réserve Premier Cru

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée dévoile un nez riche et complexe avec des notes de pommes au four, mimosa et groseille, ponctuées d’agrumes. La bouche a une attaque fraîche évoquant les peaux de raisins frais, avec une jolie rondeur sapide et une petite note de sous-bois. Avec sa belle longueur et sa salinité, ce vin se mariera à un risotto aux girolles.

14 / 20
Premium Réserve

L'avis de Gault&Millau
Assez marquée par le dosage, cette cuvée dévoile un nez sympathique typé pinot meunier, avec une touche de terre mouillée et des arômes de fruits du verger bien mûrs. La bouche discrète, crémeuse, tout en rondeur, manque un peu de fraîcheur, mais garde de la gourmandise et des notes légèrement acidulées. À ouvrir à l’apéritif.

17 / 20
Cuvée Comte de Marne

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Une grande bouteille vineuse, à l'équilibre parfait. Le nez est très riche, complexe, d'une grande finesse, sur des arômes de fleurs mellifères (chèvrefeuille), pâte de coing, épices et fruits à noyau confits. La bouche, à l'attaque fine et élégante, livre des saveurs correspondant aux arômes du nez. Une exceptionnelle longueur avec de belles fraîcheurs.

14.5 / 20
Premium Réserve Rosé Premier Cru

L'avis de Gault&Millau
Le dosage de 8 g/l préserve la fraîcheur, le fruité et l’équilibre des saveurs. Le nez dégage des arômes très frais de petits fruits rouges (groseille, fraise des bois, framboise) et de pétales de rose. La bouche est généreuse, fraîche et fruitée (cerise). Avec une finale douce, ce champagne est parfait pour un apéritif accompagné de bouchées japonisantes.

16 / 20
Cuvée Comte de Marne Rosé

L'avis de Gault&Millau
Un nez aux arômes délicats de griottes bien mûres, groseilles, fraises des bois, fleurs blanches, notes toastées et beurre frais. La bouche, à l'attaque crémeuse, est bien construite et équilibrée. Accord intéressant avec un gratin de fruits rouges au sabayon parfumé à la liqueur de cerise.

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