Brice

Adresse

22 rue Gambetta
51150 Bouzy

Contact

+33 3 26 52 06 60


Présentation

Issus d’une lignée de vignerons remontant au XVIIème siècle, Rémi et Jean-René Brice cultivent les 12 hectares du vignoble familial. Entourés de Christophe Constant, œnologue et responsable de la production, ils élaborent des champagnes ancrés dans le terroir de Bouzy classé Grand Cru.
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Les champagnes

16.5 / 20
Grand Cru Vintage

Type brut
Millésime 2002
L'avis de Gault&Millau
Superbe couleur vieil or pour cette cuvée au nez de champignons frais, de truffe et d’écorce d’orange. En bouche, le vin, évolué mais complexe, appelle un plat en association comme une poêlée de girolles ou un poisson noble à la chair serrée comme le saint-pierre.

17 / 20
Bouzy

Millésime 1942
L'avis de Gault&Millau
Ouvrir cette bouteille datée de 1942, apportée par Monsieur Brice, est un moment émouvant. Issue d’une seule parcelle et vendangée en pleine guerre, cette cuvée parle d’émotions et d’histoire derrière sa robe grenat à reflets orangés. Le nez s’ouvre sur le café torréfié, le kirsch, la cerise burlat. En bouche, le vin se révèle fluide, d’une grande buvabilité et d’un très bel équilibre sur la trame acide. Et quelle longueur ! Un grand moment.

16 / 20
Blanc de Blancs

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un blanc de blancs zesté et poudré. Un olfactif où jouent pêle-mêle le pamplemousse et le cédrat, mais aussi l’amande fraîche et la mie de pain. La bouche est ciselée par une bulle tonique, un acidulé apéritif et une maturité néanmoins sans concession. C’est beau et la finale, tel un vibrato, résonne dans le palais pendant de longues secondes.

15 / 20
Bouzy Grand Cru

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Ce Grand Cru honore son terroir par son charisme éloquent. La palette aromatique est complexe, marquée de fruits blancs compotés épicés, poire williams juteuse. On retrouve en bouche un savoir-faire tant la mâche de bouche est riche d’agrumes zestés et légèrement tendue. À découvrir en apéritif ou sur une dorade royale grillée flambée et fenouil.

16 / 20
Bouzy Grand Cru Blanc de Blancs

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un blanc de blancs emblématique issu des Grands Crus de Bouzy. La robe arbore un aspect or brillant parsemé de fines bulles éparses. Le nez est riche et gourmand, sur la pomme granny smith, les agrumes frais, la pêche blanche compotée et épicée. L’attaque en bouche est franche, suave et délectable. Ce champagne élégant et de belle facture sera parfait en apéritif ou sur des ris de veau aux morilles.

16 / 20
Bouzy Grand Cru Vintage

Type Brut
Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Une cuvée dominée par des notes de fruits blancs confits, de caramel au beurre salé, de prunelle, de mirabelle, de brioche au beurre ponctuées par une touche empyreumatique. La bulle est fine et rafraîchissante. La bouche précise développe une trame onctueuse et vivifiante, animée par une acidité parfaitement enrobée. Un vin taillé pour la garde. En accord avec un homard grillé.

16 / 20
Bouzy Grand Cru Vintage

Type Brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Un millésime aux notes grillées, toastées, de poires juteuses et de fruits jaunes mûrs. La bouche est riche et puissante, alors on lui réservera soit classiquement une volaille en sauce, soit en contraste la salinité d’une sauce aux coques.

15.5 / 20
Bouzy Grand Cru Vintage Rosé

Type Brut
Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
La jolie robe saumonée cuivrée libère une magnifique effervescence soutenue. Issu des grands crus de Bouzy, ce 2013 est porté par un vieillissement en fûts de chêne. Majoritaire en chardonnay à 85% (15% de pinot noir), ce rosé propose un nez gourmand de framboises confites, fraises Tagada, groseilles, sucre Candy et notes de poivre Sarawak. En bouche, le vin offre une trame fruitée astringente et vineuse, ainsi qu'un caractère pâtissier. À apprécier sur une timbale de fruits rouges en gelée, menthe poivrée et financier.

15 / 20
Bouzy

Millésime 2019
L'avis de Gault&Millau
Nez aux arômes de fruits noirs, cassis en tête, puis apparaît la cerise burlat avec une touche florale et surtout beaucoup de noblesse aromatique, signe de belle maturité. Belle matière soyeuse en bouche : on croque le fruit à pleines dents, associé à un acidulé sapide. On y trouve aussi des tanins délicats et cette touche fine d’iris poivrée en persistance. Un foie de veau aux cerises sera parfait.

15 / 20
Bouzy

Millésime 2015
L'avis de Gault&Millau
Fringant et croquant, le nez offre une droiture sur de jolis fruits noirs confiturés, épicés. Cassis mûrs, cerises noires macérées font allégeance à des notes de chocolat de Guayaquil. La bouche fraîche, avenante, aux tanins droits, poursuit une mâche délectable quelque peu tannique. Un vin de belle facture à proposer sur un canard de Houdan à la goutte de sang en deux services.

16 / 20
Bouzy

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Beau nez chocolaté et kirsché pour ce cru en demi-corps d’une belle élégance raffinée. Le crayeux du vin est magnifique en bouche et on se plaît à rêver d’un pigeon pour l’accompagner.

17 / 20
Grand Cru Blanc de Noirs

Type Extra brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Toute la puissance et la gourmandise du cru de Bouzy sont perceptibles dès l’ouverture. On affectionne ces notes chaudes de brioche, d’orangettes, de fruits à noyau pochés, soulignées par une délicate touche de miel de romarin. Complexité sans fard, maturité et gourmandise… la bouche se poursuit par une sensation crémeuse et dense, dotée d’une fine amertume crayeuse malgré la chair de cette cuvée. Elle magnifiera un filet d’omble chevalier, épaulé d’une sauce au Noilly-Prat, oranges et romarin.

16.5 / 20
Grand Cru Vintage

Type Extra brut
Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Des accents de tarte aux mirabelles et de safran nous transportent d’emblée dans un univers confortable et rassurant. Un soupçon oxydatif bien vite balayé par des notes chaudes de beurre fondu, de feuilletage et de noisette, prend ensuite le relais. La bouche, à l’instar des cuvées de la maison, est vibrante. La bulle est ferme, mais superbement crayeuse, et on aime cette note de pain d’épices qui signe la finale. Une cuvée pour laquelle il faudra être patient.

15 / 20
Héritage

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un olfactif marqué par le fruité charnu de l’abricot bergeron et de la nectarine, associé à un soupçon de crème d’amande et de feuilletage. Une puissance assumée en bouche, une texture ouatée, relevée par une bulle vive et virevoltante. Le fruit à noyau réapparaît alors, serti de notes d’agrumes frais et de gingembre confit. À servir à 11/12°C sur quelques palourdes grillées au beurre d’algues, condiment à la mangue.

16 / 20
Héritage Rosé

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un très beau rosé doté d’une robe aux reflets saumonés, au nez enivrant de confiture de fraise, avec des notes de kirsch, de chocolat et le parfum épicé de la nonette. La bulle est traçante, vibrante et pleine. La bouche se déploie progressivement pour laisser apparaître des saveurs de confiture de vieux garçons avec une persistance qui tend vers l’anis vert.

15 / 20
Rosé

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Parée d'une robe saumonée, cette cuvée délivre un nez fruité (fraise, groseille, reine-claudes) et pâtissier (tarte aux fraises), sans oublier des notes réglissées et vanillées. La bouche crémeuse développe une mâche gourmande et une finale croquante de belle longueur. À consommer en apéritif et tout au long du repas jusqu'au dessert, comme un fraisier.

15 / 20
Tradition

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Le style maison se retrouve dans cette cuvée au nez expressif, précis et fin, dévoilant des notes de fruits blancs (pomme mature, poire juteuse) et de verveine. La bouche ample, crémeuse et crayeuse, révèle des saveurs de granny smith et des notes racinaires ménageant une fin de bouche énergique. Le terroir des grands crus est bien représenté. À proposer en apéritif ou sur des papillotes de langoustines, sauce aux agrumes.

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