Alain Couvreur

Adresse

18 Grande Rue
51140 Prouilly

Contact

+33 3 26 48 58 95

Voir le site web


Présentation

Le domaine est situé dans le massif de Saint Thierry, prolongement ouest de la Montagne de Reims. Ici, on travaille 3,45 hectares de vignes complétés par les apports vinifiés individuellement par les deux fils exploitant chacun 1,35 hectares, David produisant un blanc de blancs millésimé et Rémi la cuvée brut du domaine.
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Les champagnes

15.5 / 20
L'Ambre d'Opale

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un champagne racé et mûr, doté de notes d’évolution car l’assemblage provient pour moitié des récoltes 2009 et 2010 complétées de vins de réserve. Le nez rappelle la prune et développe de belles notes d’humus. Long et frais en bouche, ce vin se destine à la gastronomie : on le servira avec un foie gras chaud accompagné d’un chutney de figues.

15 / 20
L'Ambre de Jade

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Née d'un assemblage à parts égales de vins de réserve et des vendanges 2014 et 2013, cette dernière ayant été élevée en fûts, cette cuvée, riche et mûre, joue sur la complexité des arômes et la fraîcheur.

15 / 20
Blanc de Blancs

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un beau vin, très typé chardonnay sur le floral et la poire juteuse. C’est un cas d’école avec ses notes de brioche. Une cuvée riche, dense, épicée même avec une certaine complexité sur une allonge tendre et crayeuse à la fois. Allez hop, vite un turbot au beurre blanc, s’il vous plait !

15.5 / 20
Blanc de Blancs Millésime

Type Brut
Millésime 2011
L'avis de Gault&Millau
Une cuvée pure chardonnay associant densité et fraîcheur. La richesse et la complexité des arômes, et le caractère vineux déroutant pour ce cépage, destinent ce vin de gastronomie à la table où il fera la part belle à de jolis crustacés rôtis au beurre breton.

14 / 20
Blanc de Noirs

Type Brut
Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
La bulle fine et croquante devient crémeuse en bouche. Le nez d’orange et de chèvrefeuille s’étire sur le tabac et les épices douces. La bouche est crayeuse, avec de la mâche et du caractère entre acidulé et fruité savoureux. Finale intense et longue.

14.5 / 20
Blanc de Noirs

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Voici un blanc de noirs expressif, gorgé de fruits rouges. C’est plein, explosif et rebondissant. Une cuvée de plaisir avec un dosage tendre pour rehausser le fruit et une belle finale saline et crayeuse en équilibre. Gourmandise et finesse à la fois. Avec une poularde tout simplement.

14.5 / 20
Rémi Couvreur - Brut

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un vrai champagne pour la fête, réjouissant entre fruité tendre et agrumes énergisants. Ça crépite, ça réveille les papilles dans une envolée florale estivale. On rêve de pique-nique au bord de l’eau avec une nappe à carreaux et quelques volailles froides.

15 / 20
Cuvée Décennie

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
Un blanc de noirs doté d’une belle matière, tout à la fois riche et tendu. La fraîcheur est préservée et le dosage à 8 grammes par litre équilibre le côté incisif. On tentera un accord sur une viande blanche en sauce.

15.5 / 20
Millésime

Type Brut
Millésime 2007
L'avis de Gault&Millau
À réserver uniquement aux amateurs de champagnes vineux et patinés. Le nez est de sous-bois, tabac, curry, mirabelle et épices douces. La bouche correspond au nez avec puissance, mâche et richesse. La bulle remarquable, très très fine, vient réjouir le palais marqué par la structure dans vin qui s’étire sur la minéralité.

15 / 20
Rosé

Type Brut
Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
On aime la gourmandise de ce rosé au caractère affirmé. C’est un rosé d’hiver tendre, chaleureux, enveloppant, avec un rien d’épices sur fond d’amande. Le nez s’étire sur la rose ancienne et le cachou. Bel amer en finale qui appelle un plat exotique.

15.5 / 20
Rosé Millésime

Type Brut
Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Le nez de ce rosé millésimé se montre délicat et complexe. En bouche, le vin exprime la gourmandise avec des notes de frangipane. La finale, tout en subtilité, déploie de beaux amers crayeux. À essayer en saison sur une tarte fine à la tomate.
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