Stéphane Carbone Restaurant

L'avis de Gault&Millau

Près du canal, la table de Stéphane Carbone est bien un lieu en vue dans la préfecture. Une salle contemporaine, toujours bien fréquentée, et la cuisine créative de Stéphane Carbone, jamais à court d'idées pour fusionner les genres et les destinations, sur un solide fonds technique. Le menu Saveurs à 62 € en met plein les mirettes et les papilles avec des assiettes aux mille ingrédients où chaque élément trouve sa place : médaillon de bar au safran et algue nori, filet mignon de veau sauce vin jaune, crémeux poire ganache calva et chocolat, sans omettre les mises en bouche, le pré-dessert, les mignardises et la bonne attention du service. Formule complète au déjeuner pour 33 €, menu Homard à 105 €.

Adresse

14 rue de Courtonne
14000 Caen

Contact

+33 2 31 28 36 60

Site web

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Horaires

Lundi 
Mardi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Mercredi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Jeudi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Vendredi  12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:00
Samedi  / 19:00 - 22:00
Dimanche 
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