Le Central

Rating: 12
Author: Gault&Millau

21000 DIJON

12/20
Table Gourmande

RÉSERVER

6 PHOTOS

Chef: Ralf Mestre
Cuisine: Français
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Service de livraison
Style: Bistro/Brasserie | Décontracté | Entre amis

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

29 à 36

L'avis de Gault&Millau 2026

Certains clients viennent depuis quarante ans pour la viande et le vin. Nous leur emboîtons volontiers le pas, car la qualité reste malgré les années : certes, ce n'est plus le joyau d'antan, on sacrifie un peu aux modes avec le gaspacho, les langoustines flan à la bisque et le pressé de cochon de lait snacké jus corsé, mais on trouve encore de quoi réjouir les carnivores avec le charolais d'un éleveur proche ou les viandes d'exception et d'origine signées Metzger (aberdeen angus, normande, gallega, sagyu). Et il y a toujours quelques pinots tout en grandeur pour un moment qui ne s'oublie pas.