Restaurant du Fromage

L'avis de Gault&Millau

Une des trois tables du complexe hôtelier, elle présente un cadre traditionnel recherché, avec un certain sens de l'authenticité, qui s'incarne à travers une boiserie claire omniprésente, à l'image de ces maisons de montagne, et des assiettes de tradition, généreuses et appliquées. Cette grande maison, ouverte depuis 1949, tient toujours bon cap, et assure une carte à la hauteur, avec ses ravioles de Saint-Point, avec sa boîte chaude et pommes de terre en robe des champs, sa saucisse de Morteau en papillote… Desserts classiques.

Adresse

65 Grande Rue
25160 Malbuisson

Contact

+33 3 81 69 34 80

Site web

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Horaires

Lundi 
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Mercredi 
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Vendredi 
Samedi 
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Restaurant le Lac

65 Grande Rue, 25160 Malbuisson

Tenue par la famille Chauvin depuis 1949, cette institution hôtelière du bord du lac Saint-Point donne à voir une expérience plutôt bourgeoise et raffinée, dans une nature dépaysante et lacustre. Composé de trois hôtels et de trois restaurants, le complexe bénéficie d'une large palette de services et de conforts, et présente ici la version élégante de ses tables, avec la vue sur le lac et le mobilier Louis XVI. Le chef défend une cuisine de marché intéressante, qui fait voir les crevettes snackées avec des pickles, le saumon en tournedos au lard et lit de choucroute, le classique suprême de poulet au Savagnin, la douceur glacée à l'infusion de bergamote et compotée de pruneaux. Cave bien instruite.

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1 chemin de la Grande Source, 25160 Malbuisson

Cuisine d'auteur Traditionnel

Ils sont aux commandes de ce Bon Accueil depuis plus de trente ans et on jurerait pourtant qu’ils ont repris l’affaire l’an dernier. Marc et Catherine Faivre n’ont jamais baissé les bras devant les difficultés, maintenant coûte que coûte les hautes prestations de leur table au point désormais d’être la référence régionale. Une cuisine sincère, une cuisine de beaux produits, mise en lumière avec intelligence par un chef qui sait faire une sauce, cuire un pigeon, respecter la chair délicate d’un lieu jaune ou rendre hommage à une belle truite de la région. Pour tout cela, et pour le service à la fois enthousiaste et efficace, les trois toques demeurent solidement accrochées au fronton de cette solide demeure franc-comtoise.

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